Три незвичайних соусу для піци

Сирно-гірчичний соус для піци

Вам знадобляться наступні продукти: 4 курячих яйця, 200 г нежирної сметани, 100 г будь-якого твердого сиру, 1 ч. Ложка сухого гірчичного порошку, 4. ст. ложки рафінованої олії, 2 ч. ложки лимонного соку, сіль і чорний перець за смаком.

Зваріть яйця в мішечок: жовток повинен бути твердим зовні і рідким всередині. Відокремте жовтки від білків. Білки відкладіть в сторону, так як для приготування соусу вони не потрібні. А жовтки розімніть до крему. Не перестаючи розтирати жовтки, додайте в них рослинне масло. Масло слід додавати по одній столовій ложці, щоразу ретельно вмішуючи його в жовтки.

Потім покладіть гірчицю і ще раз перемішайте жовткова масу. Після цього так само, як і рослинне масло, потроху введіть в жовтки сметану. Заважайте соус, поки він не придбає однорідну консистенцію. Додайте в соус лимонний сік, перець і сіль, перемішайте. Так як ще буде додаватися сир, солі краще покласти поменше, щоб не пересолити соус.

Потріть сир на самій дрібній тертці і по частинах додайте в соус, кожен раз добре перемішуючи масу. Поставте соус на водяну баню на 3-5 хвилин, але не доводьте до кипіння.

Цей соус для піци придбає ще більш незвичайний смак, якщо замість твердого сиру використовувати блакитний сир з цвіллю. Лимонний сік можна замінити яблучним або винним оцтом.

Соус для піци з червоного болгарського перцю

Вам знадобляться наступні продукти: 4 великих червоних болгарських перцю, 100 мл курячого бульйону, 1 ч. Ложка порошку перцю чилі, кілька гілочок свіжого базиліку, сіль і чорний перець за смаком.

Запечіть болгарські перці цілком. У духовці перець запікається 15 хв при температурі 200 оС, в мікрохвильовій печі - 8-10 хв на середній потужності. Зніміть з перців тонку плівку і видаліть насіння. Щоб плівка легко віддалялася, покладіть гарячі перці на 15-20 хв в поліетиленовий пакет.

За допомогою блендера зробіть пюре з запечених перців, курячого бульйону і базиліка. Додайте в соус чорний перець і перець чилі, посоліть за смаком. Перелийте соус в каструлю і поставте на повільний вогонь. Варіть соус, поки він не стане густим.

Шоколадний соус для піци

Вам знадобляться наступні продукти: 250 мл молока, 5 ч. Ложок порошку какао, 50 г шоколаду, 150 г цукру, 2 курячих жовтка, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 ст. ложка лікеру.

Розтопити на водяній бані шоколад. Додайте в молоко какао, цукор і розтоплений шоколад, добре розмішайте суміш, щоб цукор розчинився. Потім покладіть в соус сирі курячі жовтки і лікер, все перемішайте. Поставте соус на водяну баню. Тримайте соус на водяній бані, ретельно перемішуючи, поки він не стане однорідним. В кінці приготування додайте в соус вершкове масло і ще раз все розмішайте.