КАПУСТЯНИЙ салат з апельсиновим соусом

Капустяний салат - це завжди корисно для організму. Овочеві салати повинні бути присутніми в раціоні кожного і взимку, і влітку. Цей салат готується з пекінської капусти та зелені. Подавати його треба з соусом з апельсинів, але це не означає, що страва вийде солодким. Апельсинова кислинка чудово доповнює смак капусти і свіжої зелені.

Вам знадобиться

- 12 аркушів пекінської капусти;
- 2 апельсини;
- 1 пучок кропу;
- 3 ст. ложки подрібненої зеленої цибулі;
- 3 ст. ложки сметани;
- лимонний сік.

Інструкція

Почніть приготування страви з підготовки апельсинових тарілочок. Для цього кожен апельсин розріжте навпіл, витягніть м`якоть за допомогою ножа. Постарайтеся діяти акуратно - повинна вийти рівна тарілочка з апельсинової кірки. Усередині тарілочки змастіть лимонним соком - так вони будуть зберігатися довше.

Від качана пекінської капусти відокремте потрібну кількість листя, розріжте на дві частини ближче до кінця, відокремивши таким способом тверду частину стебел від ніжних листочків.

Порубати жорсткі стебла дрібними кубиками, ніжну частину порвіть руками на середні шматочки. Дрібно порубати кріп, додайте до капусти. Цей салат зеленню не зіпсуєш - можете сміливо брати більше кропу.

Зелену цибулю поріжте дрібними кільцями, відправте до капусти і кропу. Додайте м`якоть апельсинів, порізану тоненькими шматочками. Сам салат готовий, але головна родзинка блюда - це апельсиновий соус.

Для апельсинового соусу треба взяти свіжий сік з половини апельсина. Солодкий сік з пакету тут використовувати не можна! Змішайте апельсиновий сік зі сметаною. Сметану краще брати не дуже жирну. Змішайте соус до однорідності, він вийде рідким.