ФІЛЕ тріски в гірчичному соусі з рисом

Тріска - один з найбільш популярних видів риби серед наших кулінарів. Запікання в духовці - ось найкращий варіант приготування тріски. За цим рецептом виходить ніжне філе тріски, запечене в ароматному соусі з діжонськой гірчиці. Як гарнір до риби підійде рис і свіжий салат.

Вам знадобиться

На чотири порції:
- 600 г тріски;
- по 250 г чері і зеленого салату;
- 250 г рису басматі;
- 200 мл вершків;
- 2 морквини;
- 1 цибулина;
- 1 кольрабі;
- крохмаль, вершкове масло, олію, дижонская гірчиця, винний оцет, білий перець.

Інструкція

Духовку прогрійте до 230 градусів.

Відваріть рис на чотири порції (це приблизно 250 г).

Порубаєте ріпчасту цибулю. Обсмажте його на вершковому маслі. Додайте склянку вершків, 100 мл води, 2 ч. Ложки крохмалю, 1,5 ст. ложки гірчиці і дрібку білого перцю. Доведіть до кипіння, готуйте на слабкому вогні 2 хвилини, помішуючи.

Поперчіть і посоліть філе тріски, викладіть рибу у форму для запікання. Залийте соусом, поставте в духовку на 15 хвилин.

Очистіть моркву, порубати соломкою. Додайте кольрабі, порізану кубиками. Салат поріжте невеликими шматочками. Черрі розріжте навпіл, додайте до овочів. Заправте салат 2 ст. ложками рослинного масла, влийте 2 ч. ложки білого винного оцту, посоліть, перемішайте.

Готову тріску подавайте з відвареним рисом, свіжим салатом і ароматним соусом.