Як смачно приготувати яловичий стейк

Святковий стіл не може обійтися без надзвичайного і дивного на смак головної страви. Як нього я пропоную вам приготувати смачний яловичий стейк. На його приготування піде досить багато часу, зате всі без винятку оцінять дане блюдо по достоїнству.
Як смачно приготувати яловичий стейк



Вам знадобиться
  • - яловичина - 1,2-1,4 кг;
  • - пиво - 1 пляшка;
  • - ром або коньяк - 6 столових ложок;
  • - солодка мелена паприка - 1 чайна ложка;
  • - червоний болгарський перець - 2 шт .;
  • - апельсиновий сік - 4 столові ложки;
  • - лимонний сік - 2 столові ложки;
  • - сухий мелений часник - 1 чайна ложка;
  • - папайя - 1 шт .;
  • - цукор - 80 г;
  • - манго - 1 шт .;
  • - груша - 3 шт .;
  • - сіль - 0,5 столової ложки;
  • - цукрова пудра - 50 г;
  • - чорний мелений перець;
  • - червоний мелений гострий перець.
  • Для соусу:
  • - лимонний сік - 0,5 столової ложки;
  • - вершкове масло - 50 г;
  • - білий винний оцет - 0,5 столової ложки;
  • - яєчні жовтки - 2 шт.
Інструкція
1
Гарненько промивши яловичину, промокніть її паперовим рушником. Потім наріжте м`ясо на такі шматки, товщина яких дорівнює 3 сантиметрам, а вага - 300-500 грам.
2
Висипавши цукровий пісок в окремий посуд, змішайте його з наступними інгредієнтами: сухим часником, чорним і червоним перцем, а також паприкою. Все перемішайте належним чином. Отриману суху суміш нанесіть на поверхню нарізаних стейків з яловичини. Натерте приправами м`ясо відправте в холодильну камеру не менше ніж на 12 годин.
3
За проходженні 12:00 дістаньте стейки з яловичини і залийте їх сумішшю, що складається з подрібненої м`якоті папайї та пива. Приберіть м`ясо в холодильник приблизно на 2 години. За цей час воно встигне замаринуватися.
4
Через 2 години витягніть мариноване м`ясо з холодильника і обсмажте його з обох боків протягом 5 хвилин.
5
Тепер прийшов час фламбіровать фрукти. Для цього цукровий пісок висипаючи на сковороду і нагрівайте його до того часу, поки він не розплавиться. Очистивши груші та манго, подрібніть їх на невеликі шматочки. Потім помістіть в посуд з цукровою пудрою і обваляйте. У такому вигляді нарізані фрукти викладіть в цукор. Туди ж додайте сік лимона і апельсина. Налив в ополоник ром або коньяк, підпаліть його і перелийте до фруктової масі.
6
Залишилося лише приготувати соус для яловичого стейка. Для цього з`єднаєте яєчні жовтки з білим винним оцтом і соком лимона. Всі збийте належним чином. Потім до утвореної масі додайте вершкове масло, попередньо його розтопивши. Суміш збивайте до того часу, поки вона не стане досить густою.
7
Подавайте м`ясо разом з фламбірованние фруктами, отриманим соусом і болгарським перцем. Смачний яловичий стейк готовий!

Переглядів: 2091

Увага, тільки СЬОГОДНІ!