ЯК приготувати пастрамі з курки

Пастрома - це дуже смачний м`ясний делікатес, який без особливих зусиль можна приготувати в домашніх умовах. Я пропоную зробити дане блюдо з курячих грудок.

Вам знадобиться

- куряче філе - 2 шт .;
- сіль;
- паприка - 1 чайна ложка;
- коріандр - 0,25 чайної ложки;
- оливкова олія - 3 чайні ложки;
- часник - 1 зубчик;
- чорний перець - 0,5 чайної ложки;
- зерна гірчиці - 1 чайна ложка.

Інструкція

Ретельно промиті курячі грудки висушіть, промокнув паперовим рушником. Потім помістіть їх в досить глибоку чашку і залийте соляним розчином. На один літр холодної води потрібно 2 столові ложки солі. У такому вигляді м`ясо курки залиште приблизно на 2 години. Цього часу достатньо для того, щоб куряче філе гарненько просочилося сіллю.

Поки курячі грудки знаходяться в соляному розчині, зробіть Саламур - це суміш з спецій, якій буде обмазуватися м`ясо. Для цього з`єднаєте в одному посуді такі інгредієнти: чорний мелений перець, 1/4 чайної ложки солі, коріандр, а також паприку, зерна гірчиці і масло оливкове. Все перемішайте належним чином, тобто щоб дана маса стала однорідною. До речі, якщо у вас немає оливкової олії, то можете використовувати рослинне.

Очистивши досить великий зубчик часнику, подрібніть його у вигляді тоненьких платівок. Потім нашпигуйте їм курячі грудки, діставши їх з соляного розчину.

Тепер отриману суміш з спецій нанесіть на всю поверхню курячого м`яса. У такому вигляді філе курки помістіть в заздалегідь приготовлену форму для випікання. Надішліть його в духову шафу, розігрітий до температури 300 градусів, на одну чверть години, тобто на 15 хвилин.

Після закінчення часу готову страву залиште в вимкненому духовій шафі приблизно на 8-10 годин. Пастрома з курки готова!