ЯК приготувати віденський штрудель

На таку випічку, як віденський штрудель, складно не звернути увагу. Дане блюдо відразу ж завоює ваше серце своїм чудовим смаком, приємним ароматом і ніжною текстурою. Пропоную не зволікати і швидше його приготувати.

Вам знадобиться

Для тесту:
- борошно - 250 г;
- масло вершкове - 2 столові ложки;
- яєчні жовтки - 2 шт;
- сіль - щіпка.
Для начинки:
- яблука - 1 кг;
- сік лимона - 1 шт;
- родзинки - 100 г;
- мигдаль рубаний - 75 г;
- свіжі крихти білого хліба - 100 г;
- масло вершкове - 100 г;
- сметана - 125 г;
- цукор - 100 г;
- кориця - 1 чайна ложка;
- пудра цукрова - 2 столові ложки.

Інструкція

Розтопивши вершкове масло, з`єднайте його з такими інгредієнтами, як: яєчні жовтки, сіль і борошно. Туди ж введіть 125 мілілітрів неодмінно теплої води. Перемішайте утворену масу до однорідної. Таким чином, у вас вийшло досить круте тісто. Його зімніть по формі кулі і помістіть в поліетиленовий пакетик або харчову плівку. У такому вигляді залиште на протязі 60 хвилин.

У яблук видаліть шкірку, після чого подрібніть їх, нарізавши на скибочки невеликого розміру. Додайте до даної масі вичавлений сік з одного лимона, а також рубаний мигдаль та родзинки. Перемішайте всі інгредієнти належним чином.

На сковороді розтопіть столову ложку вершкового масла і обсмажте на ньому 100 грам крихт білого, бажано свіжого, хліба.

Після закінчення часу тісто перекладіть на робочу поверхню, трохи розімніть руками, після чого "побийте" його, б`ючи об стіл. Закінчивши цю процедуру, за допомогою качалки перетворите на аркуші пергаменту в тоненький пласт.

Нанесіть на розкатаний тонкий пласт з тіста спочатку половину розтопленого вершкового масла, потім змастіть сметаною і посипте обсмаженою білим хлібом. На дану масу викладіть яблучну начинку, а на неї суху суміш, що складається з цукрового піску і кориці.

Тісто з начинкою загорніть, немов рулет. Блюдо покладіть на змащене деко для випічки і змастіть його залишками розтопленого масла.

Помістіть блюдо в духовку. Там воно повинно випікатися протягом 45 хвилин при температурі 180 градусів. Коли випічка буде готова, остудіть її, після чого прикрасьте цукровою пудрою. Віденський штрудель готовий!