ШТРУДЕЛЬ з сирного тіста з маковою начинкою

Смачне сирне тісто і м`яка макова начинка дуже добре поєднуються. Штрудель прекрасно підійде для подачі на стіл за сніданком або ж на десерт.

Вам знадобиться

- міксер;
- деко;
- пергамент;
Для тесту:
- вершкове масло 200 г;
- сир жирний 250 г;
- цукор 3 ст. ложки;
- борошно 350 г;
Для начинки:
- молоко 200 мл;
- цукор 120 г;
- вершкове масло 50 г;
- мелений мак 200 г;
- родзинки 100 г;
- ванілін 1 чайна ложка.

Інструкція

М`яке вершкове масло збийте міксером на низькій швидкості з сиром і цукром. Борошно просійте і додайте до неї приготовлену масу. Замісіть тісто. Воно повинно вийти однорідним і м`яким.

Тісто розділіть на 4 частини і сформуйте з них невеликі плоскі прямокутники. Загорніть кожен в харчову плівку і залиште на ніч у холодильнику.

Ізюм обдайте окропом і відкиньте на друшляк. Молоко, вершкове масло і цукор нагрійте в каструлі на середньому вогні. Потім зменшіть вогонь до мінімуму, додайте мак і варіть, постійно перемішуючи, поки рідина повністю не вбереться, а маса не стане щільною.

Макову масу зніміть з вогню, додайте родзинки і ванілін. Перемішайте і остудіть.

Дістаньте тісто з холодильника. Трохи побити кожен прямокутник качалкою з двох сторін, щоб розм`якшити. Робочий стіл посипте борошном, зніміть плівку з тіста і почніть розгортати тісто. В результаті у вас повинен вийти 1 тонкий прямокутник.

На лист тіста викладіть макову начинку вздовж широкої сторони і згортайте, загнув у всередину вузькі краю, у вигляді рулету. Деко застеліть пергаментом і викладіть рулет швом донизу. Помастіть зверху збитим жовтком і випікайте протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів.