ЩО можна приготувати з сметани

Сметана - не тільки добавка, вона й сама цілком може бути головним інгредієнтом простого або складного страви. Приготуйте з неї ласе желе, простий, але дуже смачний торт або зробіть густий соус-дип для хрустких чіпсів, овочів, креветок та ін.

Сметанне желе

Інгредієнти:
- 500 г 25% -ної сметани-
- 100 г білого цукру-
- 25 г желатину.
- свіжі ягоди або горіхи для прикраси.

Замочіть желатин в чверті склянки води на півгодини до розбухання, після чого нагрійте при постійному помішуванні, але не кип`ятіть. Залиште суміш остигати. Збийте сметану з цукром віночком або міксером на середній швидкості до повного розчинення сипучого інгредієнта. Повільно введіть в білий крем желатинову масу і гарненько розмішайте. Розлийте желе в креманки або келихи і приберіть в холодильник для застигання. Прикрасьте десерт товченими горіхами або цілими ягідками.

Сметанник

Інгредієнти:
- 600 г 25% -ної сметани-
- 3 курячих яйця-
- 250 г борошна-
- 2 ст. білого цукру-
- 1/2 ч.л. ванільного цукру-
- 2/3 ч.л. соди-
- рослинна олія-
- 40 г молочного шоколаду.

Розітріть яйця з половиною порції цукру до однорідної маси, додайте 250 г сметани, соду і ванільний цукор. Всипте невеликими порціями борошно і ретельно вимішайте масу лопаткою або ложкою, щоб не було грудочок. Промастіть круглу жароміцних форму рослинним маслом за допомогою кулінарної кисті і вилийте в неї тісто. Випікайте його при 180oC 40-50 хвилин. Не відкриваючи в цей час духовку принаймні перші півгодини, стежте за тим, що відбувається всередині через скло. Перевірте готовність бісквіта, проткнув його зубочисткою, вона повинна вийти абсолютно сухою.

Зробіть повітряний крем із залишків сметани і цукру, збивши їх міксером до пишноти. Остудіть бісквіт, акуратно розріжте його вздовж гострим ножем на два або три однакових по товщині кола. Промажте їх сметанною прошарком, збираючи торт на круглому блюді з плоским дном. Посипте верх тертим шоколадом і поставте десерт в холодильник на кілька годин, краще на ніч.

Сметанний соус-дип

Інгредієнти:
- 250 г 20-25% -ної сметани-
- 2 часточки чеснока-
- 100 г будь-якої зелені (петрушка, зелена цибуля, кріп, базилік, кінза) -
- 1/3 ч.л. чорного меленого перца-
- сіль.

Поперчіть і посоліть сметану. Дрібно порубати зелень, попередньо відрізавши жорсткі стебла. Очистіть часникові часточки і натріть на дрібній тертці або роздушіть в спеціальному пресі. З`єднайте всі інгредієнти страви в одній мисці і перемішайте. Дайте соусу-дип настоятися в холодильнику хоча б 20 хвилин і подавайте до столу. З ним відмінно йдуть чіпси, шматочки м`яса або риби, соломка з овочів, курячі крильця або свинячі реберця, кукурудзяні коржі, морепродукти та інші смачні закуски до пива і не тільки.