СПРАВЖНІЙ грецький салат :: Кулінарні рецепти

Традиційний грецький сир фета з козячого або овечого молока є головним інгредієнтом салату хоріатіки. Його консистенція схожа на щільний сир, а смак дає ненав`язливу приємну кислинку. Такий смак сиру не забиває свіжі овочі, на відміну від різкої і солоної бринзи, якої фету замінюють європейці.

Вам знадобиться

- 2 помідори
- 1 зелений перець
- 2 огірки
- 10 маслин
- 1 чайна ложка сухого орегано
- 300 грамів сиру фета
- головка червоної цибулі
- оливкова олія
- сіль

Інструкція

Огірки ретельно очищаються від шкірки, нарізаються напівкруглими великими скибочками. Для зручного перемішування складаються в досить глибоку і широку миску або салатник.

Великими часточками нарізаються помідори, додаються до огірків в салатник і перемішуються. Грецький салат перемішувати переважніше руками, поступово підливаючи оливкова олія.

Зелений солодкий перець ретельно очищається від перегородок і насіння і нарізають великими кубиками. Перець додається в салатник, так само руками обережно перемішується з іншими овочами.

Тонкими півкільцями нарізається червоний лук і розділяється знову ж руками на тонкі пелюстки. Додається в салатник до інших овочів, все акуратно перемішується.

У салатник додаються маслини без кісточок. Якщо куплені маслини з кісточкою, то їх можна витягти, роздавав ягоди плоскою стороною ножа.

Гострим ножем тверда фета нарізається на прямокутні скибочки, товщина яких приблизно 1 сантиметр. Ніж попередньо можна занурити у воду для того, щоб сир не прилипав до леза.

Овочі в салатнику перемішуються в черговий раз і розкладаються по тарілках. Зверху на кожну тарілку викладається фета, по 2 скибочки. Щедро збризкують оливковим маслом.

Салат злегка солиться і посипається сушеним орегано. Ще раз збризкують маслом і подається відразу, поки овочі не пустили сік.