ПИРІГ «Карамелька» :: Кулінарні рецепти

Люблю готувати в духовці. Тому випічки виходять смачними і з`їдаються за 5 хвилин. У своїй колекції маю величезне число рецептів. Сьогодні з вами поділюся одним з них. Це пиріг "Карамелька".

Вам знадобиться

Для тесту:
- 1-1,5 склянки борошна,
- 3 ст. л. цукру,
- щіпка солі,
- 100 г вершкового масла,
- 1 жовток.
Для начинки:
- 1 склянка цукру,
- 1 ч. Л. лимонного соку,
- 3/4 склянки вершків,
- 1 ст. л. вершкового масла,
- 1 яйце,
- щіпка ваніліну,
- 1,5 склянки ядер волоських горіхів,
- 1 плитка вершкового шоколаду.

Інструкція

Масло порубати з борошном в крихту. Додати цукор, сіль і жовток, збитий з 2 ст. л. води. Вимісити тісто так, щоб відлипала від рук. Покласти його в холодильник приблизно на годину.

Розкачати тісто в пласт і викласти у змащену маслом форму для випічки, сформувати бортики. Проколоти в декількох місцях виделкою. Вистелити тісто фольгою або пергаментним папером і наповнити сухим горохом (крупою), щоб основа для пиріг не здулася під час випічки.

Випікати протягом 15 хв., Потім зняти фольгу і продовжувати пекти до золотистого кольору (близько 10 хв.).

Змішати цукор з лимонним соком, викласти його на сковороду і нагрівати на повільному вогні, постійно помішуючи, поки цукор буде карамелізований. Поступово додавати вершки і вершкове масло. Остудити і ввести яйце, збите з ваніліном. Добре розмішати до однорідної маси.

Ядра волоських горіхів злегка обсмажити і викласти рівним шаром на корж. Залити карамеллю і випікати до тих пір, поки начинка не почне міхур. Шоколад розтопити і прикрасити їм готовий пиріг з кондитерського мішечка.