Морські гребінці довго не можна готувати, як і всі інші морепродукти, інакше вони стануть надто жорсткими. Чим гребінці менше смажиш, тим буде краще. Смажені гребінці приготувати дуже просто, перед обсмажуванням їх потрібно тільки замаринувати в суміші перцю чилі, вина, цукру і часнику.
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - 12 морських гребінців;
- - 5 зубчиків часнику;
- - 3 перцю чилі;
- - по 3 ст. ложки оливкової олії, сухого хересу;
- - 1 ч. Ложка цукру.
Інструкція
Часник подрібніть гострим ножем, змішайте його з вином і цукром. Перець чилі очистіть від насіння, дрібно порубати, додайте до часнику. Перемішайте, цукор повинен повністю розчинитися.
Додайте в ароматну суміш 2 ст. ложки олії і морські гребінці, акуратно перемішайте, залиште маринуватися. При кімнатній температурі достатньо 30 хвилин, а в холодильнику можна залишити гребінці на кілька годин.
Тепер витягніть гребінці шумівкою з маринаду. Не поспішайте виливати маринад - він ще буде потрібно.
Візьміть сковорідку з антипригарним покриттям, на ній прогрійте трохи оливкового масла.
Обсмажте морські гребінці з кожного боку по 1 хвилині. Зніміть гребінці зі сковорідки, влийте в неї маринад, кип`ятіть його 3 хвилини.
Смажені гребінці полийте ароматним соусом, який вийшов з маринаду.
Як зшити біле плаття як у Мерлін Монро
Як пробачити і почати все спочатку
Домашній корисний квас
Як приготувати яєчний рулет
Порада 1: як оскаржити рішення арбітражного суду
Який краще вибрати гірський велосипед
Марокканська кухня: печиво "щиколотки газелі"
Як зменшити біль у горлі швидко
1/4 фіналу ЧС 2014 з футболу: аргентина - бельгія
Порада 1: як впровадити систему якості менеджменту
Як виявити аутизм
Іспанська суп ахобланко (ajoblanco)
Як приготувати помадку для глазурування