САЛАТ корн з морським гребінцем і манговим соусом

Салат корн ще називають польовим салатом, він відрізняється від інших видів салату своїми маленькими темно-зеленими листочками з пряним смаком і приємним ароматом. Пропонуємо вам приготувати теплий салат, які підніме настрій - адже життєрадісне поєднання соковитого грейпфрута і мангового мусу нагадають про те, що літо вже не за горами!

Вам знадобиться

На дві порції:
- 140 г морських гребінців;
- 80 г манго;
- 75 г салату корн;
- 45 г мангового пюре;
- 35 г салату радіккіо;
- 80 мл вершків 30% -ної жирності;
- 1/4 грейпфрута;
- чорний перець, сіль.

Інструкція

Спочатку доведіть до кипіння вершки, манго поріжте дрібними кубиками. Додайте в киплячі вершки порізане манго і пюре з нього. Кип`ятіть 2 хвилини, соус повинен стати густим. Поперчіть, посоліть за смаком.

Зніміть цедру лайма, відкладіть. У соус видавіть сік 1/4 лайма, збийте вінчиком. Вийшов відмінний оригінальний соус для морських гребінців.

Викладіть по краях тарілки листя салату радіккіо, по центру розмістіть салат корн.

Відокремте сегменти лайма і грейпфрута, очистіть їх від плівок.

Гребінці розріжте на великі частини, підсмажте в оливковій олії до золотистої скоринки. Поперчіть гребінці, додайте до них цедру лайма, змішайте.

Гребінці викладіть до салату, полийте їх вершково-манговим соусом. Прикрасьте готову страву шматочками лайма з грейпфрутом, відразу подавайте на стіл.