Морські гребінці по-корейськи :: Кулінарні рецепти

Для любителів морських гребінців і корейської моркви пропонуємо цей цікавий рецепт. Морські гребінці виходять пікантними і гострими, пропорції дані на велику сім`ю, якщо ви не хочете готувати закуску з запасом, то скоротіть кількість інгредієнтів як мінімум удвічі.

Вам знадобиться

- 1 кг гребінців;
- 200 г болгарського перцю;
- 200 г ріпчастої цибулі;
- 200 г огірків;
- 100 г моркви;
- 5 зубчиків часнику;
- 4 ст. ложки олії соняшникової;
- 1 ст. ложка оцтової есенції;
- по 1 ч. ложці цукру, смаженого насіння кунжуту, кунжутного масла;
- чорний і червоний перець, сіль.

Інструкція

Ретельно промийте морські гребінці - у деяких може потрапляти пісок. Поріжте гребінці на четвертинки, якщо вони у вас великі, а дрібні гребінці розріжте навпіл. Залийте оцтовою есенцією.

Поки морські гребінці маринуються, підготуйте інші овочі. Очистіть цибулю і моркву. Болгарський перець звільніть від насіння і білих перегородок. Зубчики часнику теж очистіть. Тепер цибулю, моркву, огірки та перець поріжте тонкою соломкою. Часник можете подрібнити за допомогою Часничниці. Кількість часнику ви теж можете змінювати на свій розсуд.

Промийте гребінці холодною водою від оцтової есенції - вода буде злегка пінитися, не переживайте - так і має бути. Промивайте гребінці до зникнення цієї піни, потім трохи відіжміть, додайте цукор і поперчіть, посоліть за смаком. Додайте до гребінцям порізані овочі, але лук поки не додавайте.

Розігрійте рослинне масло в сковорідці, підсмажте порізану цибулю протягом 1 хвилини. Додайте цибулю до морських гребінців, посипте кунжутним насінням (їх краще попередньо трохи розмолоти), влийте кунжутну олію. Ретельно перемішайте, спробуйте. Якщо закуска вийшла без потрібної кислинки, то додайте в неї невелика кількість оцтової есенції. Після цього можете поставити морські гребінці по-корейськи в холодильник маринуватися далі або ж відразу подавати закуску до столу.