Як спекти мультизлаковий мафіни

Поєднання декількох видів борошна робить ці маффіни дуже корисними, а також надає неповторну текстуру і смакові відтінки!
Як спекти мультизлаковий мафіни



Вам знадобиться
  • - 240 мл пшеничного борошна;
  • - 80 мл цільнозерновий борошна;
  • - 80 мл кукурудзяної муки;
  • - 80 мл вівсяних пластівців;
  • - 60 мл цукру;
  • - 2 ч.л. розпушувача;
  • - 0,25 ч.л. солі;
  • - 0,25 ч.л. соди;
  • - 240 мл кефіру;
  • - 80 мл кленового сиропу або рідкого меду;
  • - 2 яйця;
  • - 110 г вершкового масла;
  • - 100 г сухофруктів.
Інструкція
1
Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів. Формочки для мафінів змастіть маслом і присипте борошном або вистелити спеціальними манжетами.
2
Вершкове масло розтопіть в мікрохвильовій печі або на водяній бані і дайте трохи охолонути.
3
Поки остигає масло, у велику миску просійте суміш трьох видів борошна з розпушувачем, содою і сіллю. Додайте вівсяні пластівці і цукор, ретельно перемішайте.
4
В окремій ємності за допомогою міксера збийте кефір з додаванням меду або кленового сиропу, яєць і подост розтопленого вершкового масла.
5
Якщо використовуйте великі сухофрукти, наприклад курагу або чорнослив, дрібно нарубати їх ножем.
6
Влийте суміш рідких складових до сухим і швидко без старанності перемішайте лопаткою або виделкою. Майте на увазі, що якщо ви будете вимішувати занадто довго і ретельно, то маффіни вийдуть дуже важкими і зовсім не піднімуться! Тому не звертайте уваги на решту невеликі грудочки. Останньою справою додайте суміш сухофруктів і ще разок перемішайте, щоб вони більш-менш рівномірно розподілилися в тісті.
7
Вилийте у форми і відправте в прогріту піч на 18-20 хвилин. Готовим маффин дайте спочатку трохи охолонути у формах, а потім повністю остудіть на решітці.

Переглядів: 4391

Увага, тільки СЬОГОДНІ!