ЯК спекти мультизлаковий мафіни

Поєднання декількох видів борошна робить ці маффіни дуже корисними, а також надає неповторну текстуру і смакові відтінки!

Вам знадобиться

- 240 мл пшеничного борошна;
- 80 мл цільнозерновий борошна;
- 80 мл кукурудзяної муки;
- 80 мл вівсяних пластівців;
- 60 мл цукру;
- 2 ч.л. розпушувача;
- 0,25 ч.л. солі;
- 0,25 ч.л. соди;
- 240 мл кефіру;
- 80 мл кленового сиропу або рідкого меду;
- 2 яйця;
- 110 г вершкового масла;
- 100 г сухофруктів.

Інструкція

Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів. Формочки для мафінів змастіть маслом і присипте борошном або вистелити спеціальними манжетами.

Вершкове масло розтопіть в мікрохвильовій печі або на водяній бані і дайте трохи охолонути.

Поки остигає масло, у велику миску просійте суміш трьох видів борошна з розпушувачем, содою і сіллю. Додайте вівсяні пластівці і цукор, ретельно перемішайте.

В окремій ємності за допомогою міксера збийте кефір з додаванням меду або кленового сиропу, яєць і подост розтопленого вершкового масла.

Якщо використовуйте великі сухофрукти, наприклад курагу або чорнослив, дрібно нарубати їх ножем.

Влийте суміш рідких складових до сухим і швидко без старанності перемішайте лопаткою або виделкою. Майте на увазі, що якщо ви будете вимішувати занадто довго і ретельно, то маффіни вийдуть дуже важкими і зовсім не піднімуться! Тому не звертайте уваги на решту невеликі грудочки. Останньою справою додайте суміш сухофруктів і ще разок перемішайте, щоб вони більш-менш рівномірно розподілилися в тісті.

Вилийте у форми і відправте в прогріту піч на 18-20 хвилин. Готовим маффин дайте спочатку трохи охолонути у формах, а потім повністю остудіть на решітці.