ЯК приготувати цільнозернові мафіни з яблуком

Дуже ароматні й ніжні маффіни, та ще й з високим вмістом клітковини завдяки цільнозерновий борошні. Вони стануть прекрасним початком дня!

Вам знадобиться

- 140 г цільнозернового борошна;
- 50 г рисового борошна;
- 0,5 пакетика розпушувача;
- 0,5 ст.л. меленої кориці
- 100 г вершкового масла;
- 75 г коричневого цукру;
- 75 г меду акації;
- 2 яйця;
- 2 невеликих яблука;
- сік одного лимона.
- мед, цукор і кориця для прикраси випічки.

Інструкція

Масло дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м`яким. Борошно (і рисову, і цельнозерновую) просіяти з розпушувачем і корицею у велику миску.

Духовку розігріти до 180 градусів. Форми для кексів змастити маслом або вистелити спеціальними манжетами. Якщо ви використовуйте силіконові форми, то досить просто злегка збризнути їх водою.

Розм`якшене масло збити з додаванням цукру в пишний крем, додати яйця, ще раз збити до однорідної консистенції.

З лимона вичавити сік. Яблуко, не очищаючи від шкірки, натерти на середній тертці і полити лимонним соком, щоб воно не потемніло.

У миску з борошном влити рідкі складові тесту, додати яблуко і швидко перемішати так, щоб інгредієнти лише злегка схопилися між собою. Довгий вимішування тесту призведе до того, що маффіни погано піднімуться і будуть гумовими по консистенції.

Викласти тісто в підготовлені форми і відправити в розігріту піч на 20 хвилин. У цей час змішати мед з цукром і корицею (якщо у вас дуже солодкий мед, то цукор можна опустити).

Готову випічку остудити 10 хвилин у формі, а потім перекласти на решітку, покрити медової глазур`ю і залишити до повного охолодження.