ТІСТЕЧКО «Горішок» з кремом :: Кулінарні рецепти

Тістечками можна прикрасити будь-яке свято. Їх можна спекти з будь-якого тесту і з будь-якою начинкою. Від такого ласощі важко відмовитися навіть тим, хто сидить на дієтах. Тістечко з кремом вразить вас своїм чудовим смаком.

Вам знадобиться

Для тесту:
- борошно 200 грам;
- вода 200 грам;
- вершкове масло 120 грам;
- 7 яєць;
- сіль невелика щіпка.
Для крему:
- вершкове масло 300 грам;
- згущене молоко 130 грам;
- горіхи 100 грам;
цукрова пудра 120 грам;
- вода 60 грам;
- жовток 5 шт;
- коньяк 1 столова ложка.
Для прикраси:
- помадка 400 грам;
- горіхи 70 грам.

Інструкція

Приготуйте тісто: з масла, води солі яєць, води і борошна, потім помістіть його в спеціальний кондитерський мішечок, діаметр отвору мішка 2 см. Викладіть на деко спеціальний папір для випічки відкладіть 30 кульок. Духовку розігрійте до 200оС і випікайте кульки 12 хвилин, потім температуру в духовці зменшіть до 190 градусів і печіть ще 30 хвилин. Коли кульки приготуються, їх необхідно остудити.

Підсмажте і подрібніть горіхи. Змішайте з водою жовтки і перекладіть в каструлю, далі додайте туди згущене молоко і варіть на слабкому вогні, до тих пір, поки маса не стане густою. Потім масу остудіть.

Збийте вершкове маслечко з цукровою пудрою до білого кольору і маленькими порціями в масу, яку зварили. Налийте коньяку в яєчно-масляну консистенцію, насипте горіхів і ретельно все збийте.

Візьміть корнетик, покладіть туди готовий крем і через дірочку зробіть кожен кульку. Дайте їм остигнути.
Помадку розігрійте, додайте води. Кожне тістечко умочіть в помадку і посипте горішками.