Розсольник рибний з фрикадельками

Як приготувати розсольник? Адже хочеться чогось цікавіше. На допомогу може прийти рецепт розсольнику з рибою і фрикадельками.

Вам знадобиться

- 500 г дрібної риби
- 2 солоні огірки
- 1 морква
- 1 цибуля
- 3-4 картоплини
- 0,5 перлової крупи
- петрушка
- 2 ст. л. масла
- сіль
Для фрикадельок:
- 200 г риби без кісток
- 50 г білого хліба
- 0,5 ст. молока
- 1 ст. л. масла

Інструкція

Зваріть в підсоленій воді бульйон з дрібної рибки. В окремій каструльці зваріть перлову крупу. Крупу попередньо промийте і переберіть, так розсольник з перловкою вийде більш прозорий.

Після того як бульйон зварився, процідіть його. З крупи злийте воду, якщо вона залишилася, а саму перловку додайте в бульйон. Бульйон з кашею поварите ще пару хвилин на слабкому вогні.

Очистіть від шкірки картопля, промийте його, поріжте на невеликі кубики, а потім додайте в бульйон. Поріжте на невеликі шматочки огірки, відправте їх у розсольник. Окремо підсмажте на олії цибулю і петрушку, додайте в бульйон. Не забудьте посолити.

З риби для фрикадельок зробіть фарш, прокрутивши філе через м`ясорубку або подрібнивши в комбайні. Залийте молоком і маслом хлібну м`якоть, дайте просочитися, потім додайте до фаршу і розмішайте. Сформуйте невеликі кульки, відправте їх варитися в розсольник за 5 хвилин до закінчення варіння страви.

Подавайте рибний розсольник з перловкою і фрикадельками, посипавши його кропом перед подачею.