Вишнево-яблучний штрудель з рікоттою

У цьому штрудель поєднується все: і солодкі фрукти, і вершковий сир Рікотта, і легке листкове тісто філо.
Вишнево-яблучний штрудель з рікоттою



Вам знадобиться
  • На 6 персон:
  • - 2 яблука (можна "Гренні Сміт"), очищені, тонко нарізані
  • - 1,5-2 ст вишні (свіжої, замороженої або консервованої без кісточки)
  • - 1,5 склянки цукрової пудри
  • - 200 г свіжої рікотти
  • - 1 чайна ложка дрібно натертої лимонної цедри
  • - 1 чайна ложка меленої кориці
  • - 10 аркушів тесту філо
  • - 100 г розтопленого масла
  • - 100 г тертого мигдалю
Інструкція
1
Змішайте нарізані яблука, вишню і половину від цукрової пудри в одній мисці, а рикотту, лимонну цедру, корицю і другу частину від цукрової пудри в іншій мисці.
2
Розігрійте духовку до 180оC. Змастіть деко невеликою кількістю вершкового масла. Кожен лист тіста філо змастіть розтопленим вершковим маслом. Посипте тертим мигдалем.
3
Викладіть яблучно-вишневу начинку на тісто, залишаючи 6 см до краю тесту з кожного боку. На начинку викладіть сир Рікотта, перемішану з лимонною цедрою, корицею і цукровою пудрою.
4
Засукайте начинку в тісто і викладіть на деко швом вниз. Змастіть верх тіста вершковим маслом.
5
Випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 25 хвилин до золотистого кольору і хрусткої скоринки. Коли штрудель буде готовий, присипте цукровою пудрою.

Переглядів: 3297

Увага, тільки СЬОГОДНІ!