БАКЛАЖАНИ, фаршировані гречкою, беконом і грибами

Баклажани, у просторіччя «синенькі» - багаті вітамінами і мінераламі.Вкус їх солодкуватий і дуже приємний. Гречка і гриби це давно відоме ідеальне поєднання. Якщо об`єднати всі разом, то вийде оригінальне, ситне, але малокалорійне блюдо.

Вам знадобиться

- 1 кг баклажанів, можна замінити їх на кабачки;
- 150 г печериць або білих грибів;
- 100 г бекону;
- 100 г твердого сиру, ідеально підійде пармезан;
- 100 г гречаної крупи;
- 2 середні цибулини;
- сіль, чорний перець, паприка.

Інструкція

Для початку варимо гречку до повної готовності. Відрізаємо у баклажанів плодоніжки і розрізаємо вздовж посередині. Чайною ложкою акуратно дістаємо серцевину. М`якоть ріжемо дрібними кубиками.

Дрібно шаткуємо цибулю. Гриби ретельно промиваємо під проточною водою і нарізаємо дрібними кубиками. Бекон нарізаємо на тонкі смужки.

Обсмажуємо на сковорідці без додавання олії. Додаємо цибулю і злегка тушкуємо все разом. Додаємо гриби і перемішуємо всі інгредієнти. Засипаємо все нарізаними баклажанами і злегка солимо. Бекон досить солоний і є ризик пересолити блюдо. Перчимо до смаку. Отриману масу смажимо 10 хвилин не середньому вогні.

Під кінець додаємо гречку, все добре перемішуємо і вимикаємо вогонь. Натираємо сир.

Беремо цілі половинки баклажан і викладаємо їх в змащену олією форму. Фаршируємо вийшла масою. Зверху посипаємо сиром і запікаємо в духовці 35-40 хвилин при температурі 180 градусів. Приємного вам апетиту.