СЬОМГА з овочами під соусом :: Кулінарні рецепти

Сьомга зменшує рівень холестерину в крові, збільшує активність серцево-судинної системи, попереджає утворення тромбів. Блюдо виходить низькокалорійним завдяки тому, що готується на пару без зайвого додавання жирів. На приготування рецепту витрачається мало часу, а виходить все смачно і ситно.

Вам знадобиться

- 350-500 г філе сьомги
- 250 г молодої картоплі
- 80-100 г зеленої спаржі
- 80-100 г брокколі
- 135-150 мл білого сухого вина
- 120-130 г моркви
- 100-150 г лимона
- 50-70 г часнику
- 80-100 г цибулі-порею
- 0,5 ч. Л. сушеного чебрецю
- лавровий лист
- 5 горошин запашного перцю
- сіль
- мелений перець
- 50-75 г борошна
- 150 мл рибного бульйону
- 65-70 г вершкового масла
- 0,5 ст. л. гірчиці

Інструкція

У підставу пароварки налити біле вино, 230-250 мл холодної води, додати лавровий лист, духмяний перець і чебрець.

Розділити броколі на суцвіття, моркву нарізати з допомогою Овочечистка тонкою соломкою, картопля розрізати навпіл. Викласти всі овочі в нижній ярус пароварки. У нижній і верхній ярус викласти цибулю-порей, кружечки лимона, порубаний часник. Зверху покласти рибне філе, посолити і поперчити, додати лавровий лист.

Поставити нижній ярус з овочами на підставу пароварки, потім верхній ярус з рибою, накрити кришкою і готувати 15-18 хвилин. Дати постояти 7-8 хвилин, не виливаючи відвар з підстави пароварки.

Для соусу розм`якшити вершкове масло в невеликій сковорідці. Додати борошно і обсмажувати, помішуючи, 4-5 хвилин. Полити зверху рибний бульйон і готувати протягом 5 хвилин, постійно помішуючи соус. Додати в соус гірчицю. Викласти на плоске блюдо філе і полити зверху соусом. Доповнити блюдо овочами і подавати до столу.