Рулет із судака по-королівськи :: покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото

Ніжний рулет із судака з лососем прикрасить ваш святковий стіл і порадує гостей своїм смаком.

Вам знадобиться

- судак 2 кг
- маслин без кісточок 15 шт.
- філе лосося 200 гр.
- лимон 1 шт.
- морква 1 шт.
- масло вершкове 2 ст. л.
- помідори черрі
- кріп і петрушка по 1 пучку
- листя салату
- лист лавровий
- сіль і перець за смаком.

Інструкція

Очистити і випатрати судака, видалити голову. Від кісток відокремити філе у вигляді довгих пластин все посолити і поперчити.

З голови, кісток зварити бульйон, додати у воду солі, лавровий лист перцю. Після приготування бульйон процідити, щоб не було кісточок.

Пропустити через м`ясорубку філе лосося. До измельченному лососеві додати яйце, рибного бульйону 2 ст. л., перець, сіль, вершкового масла і збити міксером, або ретельно перемішати. Порізати зелень і додати до одержаної маси.

Пластини філе розкласти у вигляді прямокутника на марлі, зверху покласти фарш, маслини, зелень. З`єднати краї філе і сформувати в рулет за допомогою марлі. Загорнути в марлю і перев`язати ниткою.

На дно каструлі викласти вийшли рулети і залити бульйоном. Поставити на слабкий вогонь і варити не більше 25 хвилин.

Після приготування рулети остудити, видалити марлю. Кожен рулет акуратно порізати і викласти на попередньо прикрашене листям салату блюдо. Зверху прикрасити помідорами чері і лимоном.