Тарталетки з маково-шоколадною начинкою

Даний десерт дуже добре готувати під час посту. Тістечка виходять дуже смачними і гармонійними. Дуже неповторно відтіняє смак шоколаду шар з ківі. Любителі маку зможуть насолодитися справді смачною макової начинкою.

Вам знадобиться

Для пісного пісочно-мигдалевого тіста:
- ? ст. мигдальної муки;
- 1 ст. борошна;
- 0,5 ч.л. розпушувача;
- 5 ст.л. холодної води;
- 2,5 ст.л. цукрового піску;
- ванільний екстракт (за смаком);
- 3 ст.л. рослинної олії;
- сіль і аніс (за смаком).
Для начинки:
- 2 ківі (1 шар);
- цукровий пісок за смаком (1 шар);
- кукурудзяний крохмаль (1 шар);
- 100 г маку (2 шар);
- 3 ст.л. цукрового піску (2 шар);
- 1,2 ст. соєвого молока (2 шар);
- ванільний екстракт за смаком (2 шар);
- 2 ст.л. сухарів (2 шар);
- 1 ст.л. манки (2 шар);
- 100 г гіркого шоколаду (3 шар);
- ? ст. соєвого молока (3 шар);
- 1 ст.л. меду (3 шар).

Інструкція

Просіяти 1 склянка борошна в глибоку миску і додати розпушувач. Додати трохи солі, цукровий пісок, аніс, ваніль і мелений мигдаль. Все добре перемішати.

У середині отриманої суміші зробити невелике поглиблення і влити туди воду і масло. Замісити пружне тісто. При необхідності можна додати ще борошна. Скачати тісто в кулю, прибрати в харчову плівку і покласти в холодне місце на 40 хвилин.

Духовку розігріти до 180 градусів. Обробити маслом формочки для тарталеток. Тісто рівномірно розподілити по формочке, зробивши бортики. У кількох місцях необхідно проколоти тісто зубочисткою або вилкою. Зверху накрити шматком пергаментного паперу, на нього висипати сухий горох або квасоля. Можна висипати спеціальні кульки для випічки. Завдяки цьому тісто не буде підніматися «пагорбами» і залишиться рівним.

Випікати тісто в духовці протягом 15 хвилин. Краї повинні злегка підрум`янитися. Після чого, не вимикаючи духовку, необхідно дістати форму з тестом, прибрати папір з горохом і поставити форму в духовку ще на 5 хвилин. Це необхідно для того, щоб тісто остаточно пропеклося. Готове тісто необхідно остудити і дістати з форми.

Приступити до приготування шарів. Для приготування першого шару необхідно подрібнити ківі в блендері. Подрібнену масу вилити в сотейник, додати цукровий пісок за смаком і 1 ч.л. кукурудзяного крохмалю. На слабкому вогні трохи проварити. Прибрати з вогню, коли начинка почне густіти. Відставити убік остигати.

Середній або 2 шар. Для приготування другого шару необхідно мак залити невеликою кількістю гарячої води. Після того як він вбере частину води, перекласти макову масу в сотейник, додати соєве молоко і трохи підігріти. Додати манку і цукровий пісок за смаком. Варити до загустіння. Якщо виходить рідка маса, необхідно додати сухарі. Готову масу остудити.

Верхній або 3 шар. Для приготування останнього шару необхідно розтопити шоколад на паровій бані, додати мед і соєве молоко. Варити до загустіння.

На дно тарталетки викладається начинка з ківі, після чого тарталетки відправляються в холодильник на 15-20 хвилин. Після викладається маковий шар і заливається тягучим шоколадом, який плавно заповнить весь вільний простір тарталетки. Тістечка необхідно прибрати в холодильник.