АРАБСЬКИЙ відкритий пиріг з м'ясом

Арабські відкриті пироги - смачні невеликі пироги з пряним фаршем. Цей рецепт належить культурі народів арабського Магрибу. Випічка виходить з пікантною начинкою, яка сподобається всій родині.

Вам знадобиться

- 200-250 г борошна
- 15 г сухих дріжджів
- 1,5-3 ст. л. оливкової олії
- 3 ч. Л. цукру
- 10-15 г солі
- 100-130 г кукурудзяної крупи
- 150-200 мл натурального йогурту
- 450-550 г баранячого фаршу
- 1 середня цибулина
- 2 помідори
- 10-15 г зіри
- 10 г імбирного порошку
- 15 г кориці
- 5-10 г чорного і запашного перцю
- 10-15 г сушеного чебрецю
- щіпка мускатного горіха
- 10 г великої морської солі

Інструкція

Для приготування тіста перемішати дріжджі і цукор зі склянкою теплої води, залишити на 9 хвилин. Потім перемістити дріжджовий розчин в чашку з борошном, додати сіль і масло, замісити до однорідної консистенції. Накрити кришкою і дати відстоятися 25-35 хвилин при кімнатній температурі.

Потім потрібно приготувати фарш. У ступі перемішати чебрець, сіль, перець, зіру, імбир, корицю, мускатний горіх. Очистити і дрібно нашаткувати цибулю і помідори. Ретельно перемішати баранячий фарш з цибулею, помідорами і спеціями.

Розрізати тісто на рівні частини і розкачати на коржі діаметром приблизно 10 см. На кожен коржик покласти зверху фарш. Щільно прим`яти фарш до тесту і залишити вільними краю.

Викласти зліплені пироги на деко, посипане кукурудзяною крупою, і випікати при 185-195 градусах протягом 14-19 хвилин. Подавати пироги потрібно гарячими з йогуртом.