ОСЕТИНСЬКИЙ пиріг з м'ясом :: Кулінарні рецепти

Осетинські пироги відомі в усьому світі. Цілком реально приготувати їх в домашніх умовах. Головне, слідувати строго інструкції. Таким пирогом можна радувати близьких на вечерю або замість закуски.

Вам знадобиться

- м`ясо нежирне (свинина, яловичина, баранина) 1 кг;
- цибуля ріпчаста 3 шт .;
- часник 4 часточки;
- перець чорний мелений;
- перець червоний мелений;
- бульйон м`ясний 0,5 склянки;
- борошно пшеничне 600 г;
- масло вершкове 90 г;
- дріжджі сухі 1 ст. ложка;
- яйце куряче 1 шт .;
- сметана 2 ст. ложки;
- кефір 200 мл;
- молоко 100 мл;
- цукор 1 чайна ложка;
- сіль.

Інструкція

Тепле молоко змішайте з цукром, потім розчиніть у ньому сухі дріжджі. Коли молоко підніметься і з`являться бульбашки, додайте яйця, сметану і сіль. Поступово всипте просіяне борошно і замісити тісто. Накрийте тісто рушником і залиште підходити.

М`ясо вимийте, обсушити паперовим рушником і дуже дрібно нарубати гострим ножем. Цибулю і часник очистіть і пропустіть через прес або м`ясорубку. Додайте червоний і чорний перець, сіль, трохи м`ясного бульйону. Перемішайте і залиште настоюватися в холодильнику на 30 хвилин.

Деко змастіть маслом, викладіть пироги. Духовку розігрійте до температури 200 градусів. Спочатку випікайте протягом 7 хвилин на нижньому рівні. Потім влийте в пироги м`ясний бульйон і випікайте на верхньому рівні ще протягом 10 хвилин.

Вершкове масло розтопіть і щедро змастіть їм готові пироги.