ЯК приготувати чізкейк з брусницею по-ісландські?

Ще один варіант десерту, який підкорив весь світ: на цей раз з далекої Ісландії. Брусниця надає неповторний смаковий відтінок, а основа з вівсяних пластівців робить солодкість неймовірно ніжною!

Вам знадобиться

На 2 порції для основи:
- 150 мл вівсяних пластівців;
- 15 г вершкового масла;
- 75 мл коричневого цукру.
Для начинки:
- 6 г желатину (листового);
- 200 мл жирних вершків;
- 100 г сирного сиру (наприклад, рикотта);
- 50 мл цукру;
- 1 ч.л. ванільного цукру;
- 4,5 ч.л. лимонного соку.
Для желе:
- 2 грами желатину (листового);
- 100 г свіжомороженої брусниці;
- 5 мл води;
- 25 г цукру;
- 1 ст.л. лимонного соку.

Інструкція

Пластівці обсмажуємо на сковороді з додаванням олії та цукру. Як тільки цукор перетвориться на карамель, перекладаємо в вистеленную пекарської папером або харчовою плівкою форму, залишаючи краю, щоб потім було зручніше діставати, якщо форма нероз`ємна, і ставимо на холод.

Желатин замочуємо у воді відповідно до інструкції. А поки можна збити вершки і протерти сир через сито, змішавши його з двома видами цукру.

Лимонний сік нагріваємо і розчиняємо в ньому желатин. У блендері з`єднуємо його з вершками і сиром. Викладаємо на основу і ставимо в холодильник до застигання.

Для желе желатин також замочуємо відповідно до інструкції. Брусницю перетворюємо в пюре блендером з додаванням цукру і води. Нагріваємо лимонний сік і розчиняємо в ньому желатин. Змішуємо з брусничної масою. Викладаємо на сирний шар (акуратно, щоб шари не перемішалися). Ставимо в холодильник до застигання. Смачного!