БРИНЗА з оливками і помідорами

Запечена бринза з овочевим гарніром і оливками стане прекрасною холодною закускою. Приготування цього пікантного страви не займе багато часу. Всі інгредієнти доступні. Вказаної кількості продуктів вистачить на 4 порції.

Вам знадобиться

- бринза - 600 г;
- оливки без кісточок - 10 шт .;
- маслини без кісточок - 10 шт .;
- помідори - 2 шт .;
- цибуля ріпчаста червоний - 1 головка;
- часник - 2 зубчики;
- материнка подрібнена (суха) - 1 ч. л .;
- лимон - 1 шт .;
- олія оливкова - 2 ст. л .;
- перець червоний мелений - щіпка;
- сіль - щіпка;
- зелень петрушки - для прикраси.

Інструкція

Акуратно наріжте бринзу скибочками завтовшки 2 см, довжиною близько 5 см. Покладіть шматочки сиру на решітку і запечіть в духовці при температурі 220 градусів до золотистого кольору (7-10 хвилин).

У помідора видаліть плодоніжки і наріжте кільцями товщиною близько 1 см. Покладіть помідорні колечка на бринзу і запечіть ще близько 5 хвилин. Дістаньте бринзу, викладіть на блюдо і остудіть.

Приготування гарніру. Маслини і оливки обсушити, наріжте тонкими кільцями. У що залишився помідора видаліть плодоніжки і наріжте дрібними кубиками. Лук поріжте тонкими кільцями. Часник подрібніть. З`єднайте всі компоненти (крім цибулі), заправте оливковою олією, лимонним соком (2 ст. Л.). посоліть, поперчіть, додайте материнку. Акуратно перемішайте.

Цибульні кільця полийте лимонним соком і залиште на 10 хвилин.

На порційну тарілку викладіть кілька скибочок запеченої бринзи з помідором. Зверху викладіть 1-2 ст. л. гарніру. Прикрасьте гілочками петрушки, кільцями цибулі і шматочками лимона. Страва готова! Смачного!