ЯК приготувати пиріг з куркою в сметані

Вирішили приготувати пиріг, але не знаєте, яку начинку вибрати? Виберіть курку і ви не пошкодуєте. Дане м`ясо поєднується практично з будь-яким тестом, а в поєднанні зі сметаною стає дуже ніжним.

Вам знадобиться

- борошно - 2 склянки + 1 столова ложка;
- холодне вершкове масло - 180 г;
- яйця - 4 шт;
- молоко - 2 столові ложки;
- куряче філе - 400 г;
- вершковий сир - 250 г;
- сметана - 300 мл;
- швейцарський сир - 60 г;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- орегано - 2 гілочки;
- гірчиця - 2 чайні ложки.

Інструкція

Для початку потрібно приготувати тісто для майбутнього пирога. Змішайте просіяне борошно з дрібно нарізаним вершковим маслом і розітріть все в крихту. Потім розбийте одне яйце і відокремте білок від жовтка. Додайте в суміш масла, борошна 5 столових ложок води і жовток. Все ретельно збийте таким чином, щоб у вас вийшло липке тісто. Вимішуйте його до тих пір, поки воно не стане повністю гладким. Утворіть з тіста кулю, оберніть його харчовою плівкою і приберіть в холодильник приблизно на півгодини.

Куряче м`ясо необхідно розрізати на кілька великих шматків і подрібнити до стану фаршу за допомогою блендера.

Витягніть фарш з блендера і збийте в ньому наступні продукти: вершковий сир, 2 яйця, сметана, гірчиця, 1 столова ложка борошна, подрібнена зелень. Після того, як ви збили всі вищеперелічені продукти, додайте до отриманої суміші фарш і ретельно перемішайте.

Форму для випікання, в якій буде готуватися пиріг, змастіть маслом і постеліть на неї лист пергаменту. Відріжте від тіста 2/3, розкачайте і викладіть у форму. Наколи виделкою тісто і приберіть в холодильник на півгодини. Після закінчення часу дістаньте його і покрийте зверху пергаментом, на який слід покласти квасолю. Розігрійте духовку і відправте в неї формочку на 15 хвилин. Після того, як пройде час, приберіть пергамент і квасоля і запікайте тісто ще чверть години, а потім охолодіть.

Тепер слід начинку перекласти на запечену основу майбутнього курячого пирога.

З тесту потрібно зробити смужки, товщина яких не повинна перевищувати 3 міліметрів. Отримані смужки покладіть на начинку навскоси, зайві краю відріжте. Змішайте молоко з яєчним жовтком і змастіть даної сумішшю всю поверхню пирога. Надішліть блюдо в духовку на півгодини. Пиріг з куркою в сметані готовий!