РИБА по-царськи :: Кулінарні рецепти

Риба по-царськи - прекрасне блюдо для святкового столу. Ця риба просто зведе з розуму ваших гостей, не залишивши нікого байдужими. Зазначена кількість продуктів розраховано на 6-10 порцій страви.

Вам знадобиться

- 2,5 кг риби;
- 600 г грибів;
- 2 шт. моркви;
- 2 шт. цибулини;
- 6-7 ст. л рослинного масла;
- 1 лимон;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений за смаком;
- коріандр за смаком;
- 0,5 ст. вершків 20%

Інструкція

На добре розігрітій сковороді з маслом обсмажте нарізані гриби. Коли рідина повністю випарується і гриби підрум`яняться, додайте до них дрібно нарізану цибулю. Слідкуйте, щоб цибуля не підсмажився.

Потріть моркву на великій тертці, і додайте до цибулі. Додайте сіль і перець і готуйте гриби з овочами ще п`ять хвилин. Потім додайте вершки і перемішайте.

Лимон наріжте тонкими півкільцями. Краще брати невеликий за розміром лимон.

Тепер можна приступити до риби. Почистіть і приберіть нутрощі риби. Голову і хвіст при цьому прибирати не треба. Вимийте тушки риби і обсушіть серветками.

Усередині черевця риби зробіть надрізи і покладіть туди по шматочку лимона. Натріть рибу спеціями і сіллю.

Тепер акуратно фаршируйте рибу отриманою сумішшю грибів і овочів. Розріз скріпіть зубочистками і загорніть рибу у фольгу.

Заздалегідь поставте розігріватися духовку до 160 градусів. Рибу поставте запікатися в духову шафу на годину.

По завершенні години збільште температуру духовки до 200 градусів, а фольгу з риби приберіть. Готовність риби визначте по утворилася рум`яної скоринки. Щоб риба не вийшла сухою можна злегка збризнути оливковою олією.