Йорданський запіканка з гарбуза з фаршем в тахінно-йогуртовому соусі

Запіканка з гарбуза з фаршем в тахінно-йогуртовому соусі - це страва йорданської кухні. Гарбуз володіє масою корисних властивостей: вітаміни А, С, D, Е. А також макроелементами: залізо, кальцій, калій, магній. Подавайте з коржем пита або рисом.

Йорданська запіканка з гарбуза з фаршем в тахінно-йогуртовому соусі

Вам знадобиться

- 600 г гарбуза
- 600 г м`ясного фаршу
- 5 ст. л. рослинного масла
- 1 ч. Л. зіри
- сіль за смаком
- 1 пучок кінзи
- 5 ст. л. гарбузового насіння
- 12 ст. л. йогурту
- 6 ст. л. тхина-пасти
- 5 зубчиків часнику
- 1 лимон
- 1 ч.л. запашного перцю
- 30 г кунжутного насіння
- 100 мл води
- 1/2 лимонного соку

Інструкція

Очистіть гарбуз і наріжте невеликими кубиками, шириною 5-5.5 см.

Налийте в сковорідку рослинне масло і обсмажте гарбуз до появи золотистого кольору, приблизно 5-10 хвилин. Обсмажену гарбуз перекладіть на рушник, щоб скло масло.

Обсмажте фарш, додайте зіру, запашний перець, смажте до випаровування рідини, посоліть за смаком. Дрібно порубати кинзу.

Приготуйте тхина-пасту. Подрібніть в блендері кунжутне насіння з лимонним соком, часником і водою.

Змішайте йогурт з тхина-пастою. Додайте часник, лимонний сік, посоліть за смаком і збийте вінчиком, щоб вийшла однорідна маса.

У форму для запікання укладайте шарами: гарбуз, соус, зелень кінзи, фарш, кінза, соус.

Поставте в піч розігріту до 180 градусів і випікайте приблизно 40-45 хвилин.

Обсмажте на сухій сковорідці гарбузове насіння і прикрасьте запіканку.