ЯК приготувати тістечка "Полуничний Наполеон"

Це чудове і ніжне тістечко готується з листкового тіста зі збитими вершками з особливим річним ароматом, який десерту надає свіжа полуниця. Тістечко "Полуничний Наполеон" відмінно підійде до всіх святковим і урочистим подіям.

Вам знадобиться

- 400 г полуниці (або будь-яких свіжих ягід);
- 225 г пшеничного борошна;
- 1 ст. ложка цукрової пудри;
- 0,5 склянки холодної води;
- 1 ст. ложка лимонного соку;
- 185 г холодного вершкового масла;
- 1 яйце;
- 1 ст. ложка цукру;
- щіпка солі.
Для крему:
- 150 мл жирних вершків;
- ванілін на кінчику ножа;
- 100 г цукрової пудри.

Інструкція

Увімкніть духовку розігріватися до 200оС. Змішайте борошно з цукровою пудрою, додайте дрібку солі. Вершкове масло порубати ножем і розітріть з борошном в крихту. Додайте лимонний сік і замісіть тісто.

Розкачайте тісто в пласт, викладіть його на пергаментний папір і поставте в холодильник на 1 годину.

Охолоджене тісто розділіть ножем на невеликі прямокутники (їх повинно вийти парна кількість). Перекладіть пергамент з тестом на деко. Збийте яйце і змастіть їм смужки. Присипте цукром і випікайте в розігрітій духовці 15 хвилин.

Зробіть крем. Вершки збийте з 2/3 частиною від цукрової пудри і ваніліном. Поставте в холодильник на 15-20 хвилин.

Кожну спечену остигнула смужку тесту розріжте не впоперек, а вздовж. Наріжте полуницю на четвертинки. Для одного тістечка потрібно 4 частини від смужок з шарами в наступному порядку:
- 1 шар - полоска-
- 2 шар - крем-

- 3 шар - полуниця.
І так для 4-х смужок. Верхню смужку крему не змащувати, а просто посипати 1/3 від частини цукрової пудри. Подавайте відразу, якщо хочете, щоб тісто залишилося хрустким.