ЩО таке стромболлі і як його приготувати

Стромболлі - закритий пиріг, який так названий на честь вулканічного острова поруч з Сицилією. З вигляду пиріг нагадує закриту піцу кальцоне, от тільки відрізняється способом оформлення.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 300 г борошна;
- 180 мл молока;
- 25 г живих дріжджів;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- по 1 ч. ложці цукру, солі.
Для начинки:
- 100 г салямі;
- 100 г шинки;
- 70 г твердого сиру;
- 70 г моцарели;
- 1 ст. ложка оливкової олії;
- 1 ч. Ложка орегано;
- свіжий базилік.

Інструкція

Розчиніть дріжджі в теплому молоці, додайте туди ж цукор. Відміряйте 300 г борошна, візьміть з цієї кількості пару ложок для опари. Замісити опару - по консистенції вона буде нагадувати тісто для оладок. Поставте на півгодини в тепле місце.

Потім додайте решту борошно, оливкова олія, сіль. Замісити м`яке тісто для пирога. Накрийте його рушником, залиште на 1 годину для підйому в теплому місці.

Приготуйте начинку. Поріжте салямі, шинку і сири тонкими шматочками. Щоб моцарелу було легше різати, потримайте її близько години в морозилці.

Розділіть на дві частини підійшло тісто - із зазначеної кількості виходить два невеликих пирога. Кожну розкачати в прямокутник товщиною 0,5 сантиметра. Викладіть по центру шинку, чергуючи її з салямі. Закрийте листочками свіжого базиліку. Потім викладіть кружечки моцарели, чергуючи її з твердим сортом сиру. Знову прикрийте базиліком. Зробіть по краях тесту бічні надрізи. Смужки з тіста переплетіть так, щоб вийшла косичка.

Викладіть обидва пирога на деко, змастіть зверху оливковою олією, посипте орегано. Поставте в духовку на 15 хвилин. Випікайте стромболлі при 200 градусах до зарум`янювання.

Готові пирога трохи остудіть, розріжте на шматочки. Подавати можна і гарячим, і холодним.