Брусничним пиріг зі сметаною :: Кулінарні рецепти

Дуже простий пиріг, по-справжньому затишний і домашній. Його можна готувати як на дріжджовому тесті, так і на пісочному. Нижче представлений варіант пирога на дріжджовому тісті. Ягоди брусниці можна взяти і свіжі, і заморожені.

Вам знадобиться

- 250 г борошна;
- 125 мл молока;
- 50 г вершкового масла;
- 10 г ванільного цукру;
- 5 г сухих дріжджів;
- 1 яйце;
- 5 ст. ложок цукру;
- 1 1/2 склянки брусниці;
- сметана, сіль.

Інструкція

Розтопіть вершкове масло, охолодіть його до кімнатної температури. Розчиніть в теплому молоці сухі дріжджі. Змішайте вершкове масло з молоком і дріжджами, вбийте яйце, додайте звичайний цукор і сіль. Ретельно перемішайте. Засипте в масу борошно невеликими порціями, замісіть м`яке тісто. Муки може потрібно більше або менше, головне не зробити тісто занадто тугим. Поставте готове тісто в тепле місце, закривши рушником. Тісто має піднятися, на це йде в середньому 1 годину.

Форму або лист промажьте вершковим маслом. Викладіть в підготовлену ємність піднялося тісто, сформувавши бортики. Зверху насипте промиту брусницю, розрівняйте, залиште на 20 хвилин при кімнатній температурі.

Поставте деко або форму в духовку, випікайте брусничний пиріг 30-40 хвилин при 180 градусах. Поки пиріг готується, ви встигнете приготувати крем. Для цього візьміть сметану не менше 30% -ної жирності, збийте її зі звичайним і ванільним цукром. Кількість цукру і сметани розраховуйте самі - хтось любить послаще, а хтось любить в міру солодкі пироги.

Готовий ягідний пиріг дістаньте з духовки, повністю остудіть. Рясно змастіть його сметанним кремом зверху і з боків. Подавайте брусничний пиріг зі сметаною до несолодко чаю. Замість ягід брусниці ви можете використовувати в цьому рецепті і інші ягоди на свій розсуд.