ЯК приготувати суп-пюре з солодкого перцю

Якщо ви є любителем супів-пюре, то неодмінно повинні спробувати і цей. Я пропоную приготувати суп-пюре з солодкого перцю.

Вам знадобиться

- солодкий зелений перець - 4 шт;
- солодкий червоний перець - 1 шт;
- солодкий жовтий перець - 1 шт;
- великі картоплини - 2 шт;
- велика цибулина - 1 шт;
- овочевий бульйон - 1 л;
- гілочка базиліка;
- сіль.

Інструкція

Духовку необхідно розігріти до температури 100 градусів. Поки вона розігрівається, зелені перці ретельно промийте, покладіть на деко і полийте олією. Потім потрібно відправити їх в духовку і запікати до тих пір, поки у них не стане лопатися шкірка, тобто на 20 хвилин. Готові перці накрийте харчовою плівкою і залиште в такому вигляді на чверть години. Після закінчення часу зніміть їх лопнула шкірку і розріжте на шматочки, попередньо видаливши серцевину.

Промийте і очистіть такі овочі, як картопля і цибуля. Потім перший наріжте у вигляді кубиків, а друге - півкільцями. Лук обсмажте на сковороді протягом 4 хвилин, після чого перекладіть його в каструлю і з`єднайте з овочевим бульйоном. Доведіть суміш до кипіння, додайте картоплю і варіть ще протягом 20 хвилин.

Потім додайте до овочевого бульйону запечені зелені перці. Суп приберіть з вогню і дайте йому часу охолонути.

Після того, як суп охолов, подрібніть його за допомогою блендера. У результаті повинна вийти однорідна маса, яку необхідно ще раз закип`ятити.

Тим часом, поки вариться суп, слід промити і нарізати інші перці. Перш ніж нарізати їх півкільцями, видаліть серцевину. Викладіть перці на сковороду і обсмажте протягом 4 хвилин. Листя базиліка відокремте від гілочки, додайте до перцям і готуйте ще протягом хвилини.