СВИНИНА в томатному желе :: Кулінарні рецепти

Пісне свиняче м`ясо дуже корисно і легко засвоюється. Страви з нього корисно їсти навіть людям з проблемами травного тракту. Для різноманітності дієтичного меню спробуйте приготувати свинину в томатному желе. Блюдо виглядає дуже святково і володіє приголомшливим смаком.

Вам знадобиться

- свинина відварна пісна (500 г);
- куряче яйце відварне (1 шт.);
- сік томатний (500 г);
- гвоздика (2 шт.);
- желатин (20 г);
- цукор (1 ч. ложка);
- сіль (чверть чайної ложки);
- цукор (1 ч. ложка);
- чорний перець (за смаком);
- петрушка (3 гілочки).

Інструкція

М`якоть свинини відваріть в підсоленій воді. Дайте їй охолонути, наріжте м`ясо тонкими пластинками. Якщо шматки великі, розріжте на 3 - 4 частини.

Яйце відваріть у воді з сіллю. Наріжте його тонкими пластинками.

У желатин додайте 2/3 склянки холодної води. Дайте йому набрякнути (50 хвилин).

Томатний сік перелийте в каструлю, додайте сіль, гвоздику, цукор, перець. Доведіть сік до кипіння і додайте до нього набряклий желатин. Розмішуйте сік до повного розчинення желатину.

Теплий сік з желатином процідіть через дрібне сито. Формочки для желе заповніть соком наполовину. Дайте цьому шару застигнути.

На перший шар покладіть шматочки м`яса, на м`ясо - скибочки яйця. Залийте м`ясо соком, що залишився і посипте петрушкою. Поставте желе на холод до повного застигання.