Кулеб'яку з рибними голубцями :: Кулінарні рецепти

Здавна на Русі славилися староруські рибники, розтягаї, які й дали основу для створення рецепта кулеб`яки з різними начинками, в даному рецепті рибноей. Кулебяка - ситна випічка, а з рибними голубцями легко засвоюється в організмі. Приготування не займає багато часу.

Вам знадобиться

- 1 качан капусти;
- 300 г рибного філе;
- 0,5 склянки рису;
- 1 цибулина;
- 0,5 дріжджового тісто;
- 1 яйце;
- рослинне і вершкове масло для смаження;
- кріп, сіль, перець за смаком.

Інструкція

Капусту ретельно вимити, відібрати великі, але молоде листя, бланшувати 3-4 хвилини в киплячій заздалегідь підсоленій воді, потім відкинути на друшляк. Рис відварити до напівготовності.

Рибне філе і цибулю нарізати дрібними кубиками. Обсмажити цибулю на рослинній олії, додати рибу і смажити, помішуючи, ще 3-4 хв. Посолити, поперчити, додати рис, рубану зелень кропу, сіль за смаком і перемішати.

Акуратно викласти начинку на край капустяного листа і згорнути конвертиком. Готові голубці обсмажити в розтопленому вершковому і рослинному маслі до золотистого кольору.

Тісто тонко розкачати і розділити на великі прямокутники. На кожен покласти готовий голубець і защипати краї. Заготовки викласти на змащене деко з невеликою кількістю рослинної олії, змастити збитим яйцем і випікати при 180 190 градусах до повної готовності.