КАПУСТЯНІ конвертики з секретом

Капустяні конвертики з начинкою з сиру, грибів і м`яса прикрасять стіл, порадують чудовим збалансованим смаком. Їх легко готувати, можна їсти як гарячими - так і остиглими.

Вам знадобиться

- капуста - 1 качан
- твердий сир - 200 г
- шинка - 200 г
- гриби - 200 г
- куряче філе - 200 г
- куряче яйце - 2 шт.
- 600 мл води
- борошно пшеничне
- сіль, чорний мелений перець, кріп - за смаком
- рослинне масло - 1-2 ст. ложки

Інструкція

Готуємо капустяні листи
Капустяний качан розділити на листя, зрізати товсті прожилки, опустити в солоний окріп на 1,5-2 хв. Дістати розм`якшені листя шумівкою, викласти в друшляк і дати воді стекти.

Готуємо кляр
Збити сире яйце зі спеціями і сіллю, додати воду, потім - просіяне борошно, поступово розмішуючи. Можна збивати міксером. Консистенція кляра повинна бути сметаноподібної.

Готуємо начинку
Куряче філе відварити в підсоленій воді. Гриби нарізати, злегка обсмажити в олії, додати тонко нарізаний полуколечкамі цибулю, підсмажити, помішуючи, до золотистої скоринки. Сир натерти на крупній тертці, шинку, відварене куряче філе дрібно нарізати, посолити, поперчити за смаком. Кріп дрібно покришити. Всі поперчити і перемішати.

Готуємо "конвертики"
На кожен лист капусти кладемо начинку, загортаємо як конвертик, притискаємо рукою. На розігріту сковороду виливаємо трохи олії і викладаємо капустяне конвертики, попередньо гарненько зануривши їх в кляр. Обсмажуємо їх з двох боків до рум`яної скоринки, викладаємо на блюдо. Можна подавати "конвертики" з майонезом, сметаною або іншим соусом на майонезній основі.