ЗАПЕЧЕНІ баранячі гомілки :: Кулінарні рецепти

Апетитний недорогий рецепт і можливість здивувати гостей кулінарними здібностями. Поки баранина запікатиметься в духовці, є час приготувати гарнір.

Вам знадобиться

- 4 невеликих баранячих гомілки;
- 2 великі цибулини;
- 2 середні моркви;
- 10 зубчиків часнику;
- 200 г кускус;
- 2 гілочки розмарину, м`яти, петрушки;
- 1 ст. ложки оливкової олії;
- 3-4 лаврових листки;
- 1 ч. Ложку чебрецю;
- сіль (за смаком).

Інструкція

Дрібно наріжте часник і м`яту, перекладіть в невелику ємність, додайте столову ложку оливково масла. Змастіть баранячі гомілки приготовленим маринадом і поставте на півгодини в холодильник.

Крупно поріжте моркву, цибулю розріжте на 4 частини, петрушку розділіть на дві частини, розрізати стебла на кілька частин. Часник роздушіть.

Перекладіть овочі на сковороду і обсмажте протягом 10 хвилин. Обсмажені овочі покладіть в ємність для запікання, зверху пучок зелені.

На сковороді, де підрум`янюємо овочі, обсмажте гомілки до золотистого кольору. Покладіть м`ясо на овочі та зелень. Щільно накрийте фольгою і поставте в духовку на 60 хв.

Відкрийте фольгу і полийте баранину з`явилися соком, фольгою більше не закривайте. Поставте в духовку і кожні 10 хвилин поливайте гомілки, поки вони не приготуються.

Приготуйте гарнір. Стакан кускусу залийте окропом, але так щоб вода закрила крупу. Накрийте і залиште на 10 хвилин. Дрібно наріжте м`яту, перемішайте з кускусом і посоліть, полийте лимонним соком.