ЯК приготувати кетчуп зі слив? :: Кулінарні рецепти

Кетчупи бувають не тільки з томатів. Спробуйте приготувати кетчуп зі слив - досить екстравагантне, але дуже смачна страва.

Вам знадобиться

- 2 кг помідорів;
- 1 кг слив;
- 250 г ріпчастої цибулі
- 1,5 ст. ложки солі;
- 200 г цукру;
- 2 шт. червоного гострого перцю;
- 1/2 чайної ложки суміші перців;
- 2 лаврових листа;
- 2 ст. ложки 9% розчину оцту;
- 100 г часнику;
- зелень (за смаком).

Інструкція

Спочатку вимийте сливи і звільніть їх від кісточок.

Помідори потрібно помити, а потім очистити. Для того щоб шкірка з них легше сходила, обдайте окропом помідори. Можна на пару хвилин їх залишити в гарячій воді. Очищені помідори розрізати на 2-4 частини.

Те ж саме виконайте з ріпчастою цибулею. Його потрібно вимити, очистити і точно так само порізати на 4 частини.

Почистіть часник. Червоний перець помийте і відріжте у нього хвостики.

Помідори, сливи і цибулю подрібніть в м`ясорубці. Те, що вийшло в результаті, влийте в каструлю і варіть пару годин на невеликому вогні.

Далі подрібніть за допомогою м`ясорубки часник, гіркий перець і зелень.

В ту суміш, яка у вас варилася на слабкому вогні, додайте цукор, сіль, лавровий лист, суміш перців, а також те, що ви тільки що подрібнили - часник, гострий перець і зелень.

Додайте оцет і варіть кетчуп ще протягом 40 хвилин до того, як маса загусне. Після цього вийміть лавровий лист.

Кетчуп зі слив готовий. Залишилося тільки підготувати банки, простерилізувати їх, розкласти готову продукцію по банках і закатати їх кришками, які теж необхідно попередньо простерилізувати.