ДОМАШНЯ паста з м'ясним рагу :: Кулінарні рецепти

Приготуйте дуже смачну домашню пасту. Готуватися ця чудесна паста швидко, а продукти все доступні. Запросіть на вечерю своїх друзів і повбиваєте їх цим апетитним стравою.

Вам знадобиться

- помідори 700 г;
- борошно 400 г;
- вода 200 мл;
- олія оливкова 50 мл;
- гвоздика 3 шт;
- лавровий лист 2 шт;
- чорний перець за вашим смаком;
- свинина 700 г;
- гриби 300 г;
- сухе червоне вино 120 мл;
- оцет винний 15 г;
- корінь селери 1 шт;
- ріпчаста цибуля 1 головка;
- сіль за вашим смаком.

Інструкція

Наріжте філе свинини часточками маленького розміру, приберіть всі плівки і сухожилля. Наріжте дрібно цибулю і селеру. На сковороді підігрійте оливкове масло, покладіть цибулю з селерою і обсмажуйте 4 хвилини. Далі поріжте гриби і додайте їх на сковороду, приблизно 6 хвилин, обсмажуйте всі разом.

Потім покладіть свинину до всіх овочів і починайте обсмажувати її, налийте червоного вина. Далі покладіть туди: порізані помідори, лавровий лист і гвоздику, перчите і соліть за вашим смаком. Починайте гасити 1,5 години на маленькому вогні, якщо знадобиться - додайте води. Поки все готується на плиті, замісіть тісто з борошна, налийте в нього води і насипте солі. Отримане тісто загорніть в плівку (харчову), поставте в холодильник на 30 хвилин.

Від тесту відріжте маленькі шматочки, розкачати їх руками в тонкі мотузки. На них викладіть спицю для в`язання та прокатайте спицю разом з тестом, акуратно, злегка натискаючи. Приберіть спицю, вийде плоска спіраль з тіста. Сформуйте спіралі з усього тесту.

Викладіть пасту на тацю і зверху посипте борошном (піднос повинен бути обсипаний борошном). Дайте їй трохи підсохнути і відваріть у воді (воду посоліть за смаком), далі на друшляк відкиньте пасту, потім в каструлю з готовим рагу, гарненько перемішайте. Страва готова, можна подавати на стіл.