ФАРШИРОВАНИЙ тофу :: Кулінарні рецепти

Тофу - соєвий сир - готується з подрібнених соєвих бобів. Він має нейтральний смак, що вважається його великою перевагою і дозволяє використовувати для самих різних блюд. Тофу смажать, запікають, використовують у приготуванні супів, готують на пару. Завдяки великому вмісту в складі тофу білка він відмінно підміняє м`ясо в раціоні вегетаріанців або людей, що дотримують пост.

Вам знадобиться

- 600 г тофу
- рослинне масло для фритюру
- 1 середній огірок
- 100 г бобових паростків
- сіль, 1,5 ст. цукру
- 4 маленьких перчика чилі
- 2 зубчики часнику
- вода
- 2 ст.л. білого винного оцту
- 2 ст.л. томатного соусу

Інструкція

Наріжте соєвий сир на прямокутники, кожен з яких розріжте по діагоналі так, щоб у підсумку вийшли трикутники. За допомогою паперових серветок або рушники приберіть з сиру зайву вологу і злегка посоліть.

Приготуйте соус, для чого перчики чилі звільніть від насіння і дрібно нарубати, очистіть від лушпиння часник. Всі інгредієнти для соусу - перець чилі, часник, цукровий пісок і сіль, воду, оцет і томатну пасту - ретельно збийте в блендері, досягнувши однорідності.

У спеціальній сковороді воке розжарити масло і обсмажте у фритюрі невеликими порціями тофу, поки він не стане золотистого кольору. Витягніть з масла обсмажений сир і помістіть на паперові серветки або рушник для видалення зайвого жиру.

Трохи остудіть тофу і в кожному шматочку зробіть неглибокий надріз. Пробланшуйте бобові відростки і промийте їх холодною водою. Вимийте і наріжте тонкою соломкою огірок. Нафаршируйте тофу сумішшю огірка і відростків і подавайте в теплому вигляді разом з гострим соусом чилі.