САЛАТ з паростками маша і смаженим тофу

Якщо вам ще не доводилося куштувати смажений тофу, то цей рецепт для вас! У цьому салаті чудово поєднуються паростки маша із смаженою тофу, кунжутом і спеціями. Для більш ситного варіанту салату рекомендується в нього додавати відварений рис.

Вам знадобиться

Для салату:
- 200 г тофу;
- 150 г паростків бобів мунг (паростки маша);
- 1 пучок зеленого салату;
- 1 ст. ложка картопляного крохмалю;
- кунжут.
Для соусу:
- 1 цибулина;
- 5 зубчиків часнику;
- 3 ст. ложки оливкової олії;
- 1 ст. ложка соєвого соусу;
- 1/2 ч. Ложки винного оцту;
- мелений перець чорний і червоний, коріандр мелений.

Інструкція

Промийте листя зеленого салату, викладіть на паперовий рушник, залиште сушитися. Тофу поріжте брусочками. Обваляйте брусочки в картопляному крохмалі, обсмажте на сковорідці, промазати маслом. Можна смажити без масла і крохмалю, але тоді не вийде хрусткої скоринки.

Візьміть пророщені і очищені паростки маша. Для салату їх потрібно відварити в окропі протягом 1-2 хвилин, але і сирими їх можна додавати в салати - так вони виходять більш хрусткими, біленького кольору.

Тепер приготуйте соус для салату. Розігрійте на сковорідці оливкову олію, обсмажити порізану цибулю і подрібнений часник до золотистого кольору, потім процідіть масло, додайте до соєвого соусу. Додайте винний оцет, мелений коріандр, чорний і червоний перчик, ретельно перемішайте.

Змішайте паростки маша, сир тофу, листя салату. Полийте зверху соусом, присипте кунжутним насінням, перемішайте. Смачний, дієтичний, легкий і корисний салат з паростками маша і смаженим тофу готовий. Якщо салат вам сподобався, наступного разу спробуйте додати в нього варений рис - салат стане більш ситним, смак він від цього не втратить, навіть придбає нові відтінки.