Як приготувати вареники з печінкою?

Печінка - це дуже корисний для організму продукт. Якщо ви не любите вживати курячу або яловичу печінку саму по собі, спробуйте приготувати вареники з печінкою.
Як приготувати вареники з печінкою?



Вам знадобиться
  • Інгредієнти для тіста:
  • - склянка пшеничного борошна;
  • - 1 яйце;
  • - 1/5 склянки води;
  • - 2 столові ложки вершкового масла;
  • - сіль.
  • Інгредієнти для фаршу:
  • - 400 г печінки;
  • - 3 цибулини;
  • - 1 ст. ложка вершкового масла;
  • - сіль;
  • - чорний мелений перець.
Інструкція
1
Почнемо з тіста. Просійте борошно на стіл, зберіть її гіркою, а вгорі гірки зробіть невелике заглиблення.
2
Збийте одне яйце, потім влийте його в ту лунку, яку ви зробили в борошні. Туди ж необхідно влити воду.
3
Замісіть тісто. Воно не повинно бути крутим. Готове тісто посипте борошном, накрийте рушником і дайте постояти близько години.
4
Приступимо до виготовлення начинки. Печінка повинна бути як можна більш чистою. Для цього з неї потрібно зняти плівку і очистити її від жовчних проток. Наріжте її на дрібні шматочки і обсмажують разом з частиною дрібно порізаної цибулі до тих пір, поки печінка не стане готова.
5
Охолоджену печінку пропустіть через м`ясорубку. За смаком додайте солі і перцю. Необхідно ще додати дрібно нарізану цибулю, пасеровану в олії, і рубану зелень. Все ретельно перемішайте.
6
У вас вже має бути готове тісто для вареників. Розкачайте його тонким шаром. Виріжте з нього круглі коржики за допомогою звичайного склянки. Це заготовки майбутніх вареників. На кожну таку заготовку покладіть чайну ложку фаршу. Змастіть краї тіста збитим яйцем і з`єднаєте.
7
Вареники необхідно варити в підсоленій киплячій воді. Вони будуть готові тоді, коли спливуть на поверхню.
8
Як тільки вони будуть готові, відкиньте їх на друшляк і дайте стекти зайвій воді. Подавати на стіл гарячими з вершковим маслом, сметаною, майонезом або кетчупом.

Переглядів: 3543

Увага, тільки СЬОГОДНІ!