Які страви можна приготувати з курячою печінкою

Печінка - не тільки дуже смачний, але і цінний для здоров`я продукт, особливо необхідний дітям і жінкам, що захоплюються дієтами. Готуйте страви з курячою печінкою хоча б раз на місяць, і дуже скоро ви забудете про низькому гемоглобіні, проблемах з щитовидною залозою і розладах нервової системи.
Які страви можна приготувати з курячою печінкою
Вам знадобиться
  • Для паштету:
  • - 400 г курячої печінки;
  • - 1 цибулина;
  • - 200 мл 20% -них вершків;
  • - 100 мл хересу або бренді;
  • - 100 г вершкового масла;
  • - 1,5 ст.л. рослинної олії;
  • - 1 ч.л. сушеного чебрецю;
  • - 1/3 ч.л. меленого запашного перцю;
  • - сіль;
  • Для кексів:
  • - 500 г курячої печінки;
  • - 3 курячих яйця;
  • - 80 г сметани;
  • - 180 г борошна;
  • - 3/4 ч.л. солі;
  • Начинка:
  • - 100 г рису;
  • - 2 курячих яйця;
  • - 1 морква;
  • - 1 цибулина;
  • - 100 г сиру;
  • - рослинна олія;
  • - сіль;
  • Для пиріжків:
  • - 300 г курячої печінки;
  • - 400 г листкового тіста;
  • - 1 цибулина;
  • - 1 невелика морква;
  • - 1 куряче яйце;
  • - по 1/3 ч.л. меленої паприки і чорного меленого перцю;
  • - сіль;
  • - рослинна олія.
Інструкція
1
Паштет з курячої печінки
Дістаньте вершкове масло з холодильника, щоб воно розм`якшилися. Очистіть цибулину і наріжте півкільцями. Промийте курячу печінку і зріжте жорсткі прожилки. Пасеруйте цибулю в олії до прозорості на середньому вогні, додайте до нього печінку і готуйте кілька хвилин, поки вона не стане сіро-коричневою.
2
Зменшіть температуру готування до мінімуму, влийте в сковороду вершки і алкоголь, покладіть приправи і сіль за смаком. Закрийте посуд кришкою і тушкуйте її вміст 15-20 хвилин. Остудіть печінкову піджарку і гарненько збийте блендером з шматочками вершкового масла до однорідності. Витримайте паштет в холодильнику протягом кількох годин, бажано в скляному посуді.
3
Кекси з курячої печінки
Відваріть рис в підсоленій воді і яйця круто. Остудіть все, порубати другий ножем і змішайте обидва продукти в одному посуді. Натріть моркву на великій тертці, зніміть лушпиння з лук і тонко його поріжте. Обсмажте овочі в олії до м`якості, дайте трохи охолонути, перекладіть до рисової масі, підсолити і ретельно перемішайте.
4
Підготуйте курячу печінку і пропустіть її через м`ясорубку. Вимішайте вийшло пюре з яйцями, сметаною, борошном і сіллю. Візьміть форму для кексів. Розлийте «тісто» по осередках приблизно на третину їх ємності, після чого обережно викладіть начинку в самі середини виробів, доповісте печінкову масу до самого верху. Посипте ситну випічку тертим сиром і запікайте її 20-25 хвилин при 180oC.
5
Листкові пиріжки з курячою печінкою




Витягніть тісто з морозилки. Вимийте печінку і наріжте на шматочки. Подрібніть цибулю і моркву і смажте 5-7 хвилин в невеликій кількості рослинного масла разом з печінкою на середньому вогні. Проверніть все в м`ясорубці або блендері, посоліть і поперчіть.
6
Розкачайте тісто, намагаючись зберегти правильну форму пласта. Розріжте його на 12 однакових прямокутників. Розкладіть по них начинку, складіть краю і защіпніте їх пальцями. Змастіть печінкові пиріжки збитим яйцем і випікайте їх 15 хвилин при 180oC.

Переглядів: 4760

Увага, тільки СЬОГОДНІ!