ТОРТ «Гілка бузку» :: Кулінарні рецепти

Вже зовсім скоро розпустилися квіти бузку наповнять повітря своїм ароматом. А можна змусити бузок зацвісти вже зараз, тільки не на кущах, а на своєму столі, у вигляді торта. Цей торт зовсім незвичайний - його коржі розташовані не вздовж поверхні торта, а поперек.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 6 яєць;
- склянка цукру;
- 1,5 склянки борошна;
- щіпка лимонної кислоти;
- 3 ложки соку шпинату;
- пакетик пекарського порошку;
- пакетик ваніліну.
Для крему:
- 1,2 літра молока;
- по 2 ложки борошна і крохмалю;
- 1,5 склянки цукру;
- пакетик ваніліну;
- кокосова стружка;
- харчові барвники зеленого, фіолетового і жовтого кольорів.

Інструкція

Почати приготування краще з заварного крему. Змішати всі сухі інгредієнти, тобто борошно, цукор, крохмаль, і з`єднати їх з невеликою кількістю молока. Залишки молока довести до кипіння і влити в борошняну суміш. На водяній бані довести до кипіння, постійно перемішуючи вийшов крем. Зняти з вогню, приправити ваніліном і поставити остуджувати.

Для тіста потрібно збити яйця з лимонною кислотою, ваніллю і цукром, причому цукор додається поступово трьома рівними частинами. Влити в яєчну суміш сік шпинату і злегка перемішати. Борошно перемішати з пекарським порошком і додати в вийшла зелену масу. Дуже обережно перемішати.

Два дека вистелити папером для випічки. Випікати приблизно 15 хвилин в прогрітій до середньої температури духовці, її температура повинна бути 180 градусів. На спечені коржі нанести половину крему. Потім нарізати кожен корж на поздовжні смужки, виходячи з того, що ширина смужки - це висота готового торта.

Смужки потрібно загортати рулетом, додаючи все нові смужки, щоб вийшов один великий рулет. Укласти у форму і прибрати в холодильник як мінімум на п`ять годин.

Потім готовий торт витягти з форми і підрівняти його верх гострим ножем. Залишився крем розділити на чотири частини. Більшу частину залишити білою, а інші три пофарбувати в різні кольори. Білим кремом покрити верх і боки торта, а кольоровими намалювати гілку бузку. Боки торта обсипати кокосовою стружкою.