Рисові-карамельний пудинг "Солодке ранок"

Рисово-карамельний пудинг "Солодке ранок" - прекрасний варіант для сімейного сніданку. Як ви вже зрозуміли, готується пудинг з рису, при приготуванні використовується багато прянощів. Карамель швидко готується з цукру і води.

Вам знадобиться

Для пудингу:
- 1 літр молока;
- 125 г круглозерні рису;
- 80 г цукру;
- 50 г родзинок без кісточок;
- 30 г очищених фісташок;
- пакетик ванільного цукру;
- 2 яйця;
- 1 зірочка гвоздики;
- сіль, кориця на смак.
Для карамелі:
- 125 г коричневого цукру;
- 50 мл води.

Інструкція

Промийте круглозерний рис. Налийте в каструльку з товстим дном молоко, насипте ванільний і звичайний цукор. Додайте гвоздику і корицю, щіпку солі. Доведіть молоко до кипіння, засипте в нього рис, варіть на слабкому вогні 35 хвилин.

Промийте ізюм, залийте теплою водою, відставте на 10 хвилин в сторону. Потім злийте воду, обсушити родзинки за допомогою паперових рушників. Злегка остудіть рисову кашу, вбийте в неї 2 яйця, додайте родзинки, перемішайте.

Для приготування карамелі: змішайте в каструлі з товстим дном коричневий цукор з водою, доведіть до кипіння і варіть приблизно 10 хвилин до утворення карамелі.

Форму для випічки змастіть маслом, вилийте в неї готову карамель. При бажанні можете розкладати масу по порційних формочках для пудингу, якщо вони у вас є. Викладіть зверху на карамель рисову кашу, розрівняйте.

Встановіть на деко форму з пудингом, наповніть деко наполовину гарячою водою. Випікайте при середній температурі 45 хвилин. Якщо формочки маленькі - достатньо 30 хвилин.

Рисово-карамельний пудинг "Солодке ранок" повинен злегка охолонути у формі, після чого можете перекладати його на блюдо, посипавши подрібненими фісташками.