САЛАТ з капусти і листя буряка :: Кулінарні рецепти

Смачний і корисний салат з бурякової гички і листя капусти калі послужить хорошим доповненням до будь-якої страви з м`яса. Варто зауважити, що серед домашніх видів капусти якраз капуста калі вважається найбільш схожою на дикі сорти. Якщо ви її ще не пробували, то цей рецепт хороший привід ознайомитися зі смаком листя калі.

Вам знадобиться

На шість порцій:
- 4 склянки листя капусти калі;
- 2 склянки листя бадилля буряка;
- 1/4 склянки зеленої цибулі;
- 4 ч. Ложки насіння гарбуза очищених;
- 30 г сиру Пекоріно Романо;
- свіжий лимонний сік, оливкова олія, сіль, цукор, чорний перець.

Інструкція

Змішайте в глибокій мисці лимонний сік, оливкова олія, перець, сіль, цукор. Змішуйте виделкою, злегка збиваючи суміш. Вийшла заправка для салату, вона підходить не тільки до цієї страви, а й до будь-яким іншим легких салатів з овочів.

Бурякове бадилля і капусту калі порвіть руками побільше, складіть в миску з заправкою, перемішайте. Залиште настоюватися протягом 10 хвилин при кімнатній температурі.

На сильному вогні розігрійте велику сковорідку, висипте на неї гарбузове насіння, смажте п`ять хвилин, помішуючи, до золотистого кольору. Гарбузове насіння повинні бути очищеними!

Викладіть в миску з зеленню насіння, порізану зелену цибулю, порізану тонкими смужками сир, акуратно перемішайте. Готовий салат з капусти калі і листя буряка подавайте до столу відразу. Можете використовувати як гарнір до м`яса.