ОГІРКИ з сюрпризом :: Кулінарні рецепти

Освіжаючі огірочки, наповнені грибним фаршем. Прекрасна легка закуска для виїзного сімейного пікніка.

Вам знадобиться

- 3 огірка;
- 500 г грибів;
- 50 г білого хліба;
- 1 велика цибулина;
- 1 яйце;
- 1 ст. ложка томатної пасти;
- 1 ст. ложка сметани;
- кріп для прикраси;
- сік 1 лимона;
- жир для смаження;
- 1 ст. ложка борошна;
- петрушка;
- сіль і перець.

Інструкція

Огірки очистіть від шкірки. Розріжте вздовж і за допомогою чайної ложки вийміть насіння. Гриби дрібно наріжте, тушкуйте. Лук поріжте на маленькі кубики.

Приготуйте фарш: в окремій мисці змішайте дрібно порізані тушковані гриби і нарізану цибулю, додайте сирі яйця, розкришіть білий хліб. Покладіть нарізану зелень петрушки, приправити сіллю і перцем. Всю суміш акуратно перемішайте.

Підготовлені частини огірків наповніть фаршем. Половину наповнити, а половину залишити порожніми, ними потрібно накрити наповнені половинки і перев`язати кулінарною ниткою.

Візьміть будь-яку вогнетривку посудину і змастіть жиром. Покладіть в неї перев`язані огірки.

В окремій мисці змішайте сметану з томатною пастою. Соусом полийте зверху огірки, сбризнутиє соком лимона. Додайте в сметанно-томатний соус трохи борошна. Посуд з огірками тушкуйте на невеликому вогні протягом 20 хвилин. Готову страву укладіть на тарілку, посипте посіченою зеленню кропу.