ЯК приготувати шашлик зі свинини з апельсинами

Шашлик зі свинини користується незмінною популярністю у любителів відпочинку на лоні природи. Завдяки підвищеної жирності це м`ясо ідеально підходить для приготування на вугіллі. Свинячий шашлик виходить гранично соковитим і ароматним навіть без спеціального маринаду. Щоб блюдо вийшло ще й оригінальним, додайте до нього апельсини.

Вам знадобиться

На 4 порції:
- 1,5 кг свинячої м`якоті;
- 4 цибулини;
- 3 апельсина;
- 250 мл газованої мінеральної води;
- чорний і червоний мелений перець;
- 5 лаврових листів;
- сіль.

Інструкція

Вимийте і очистіть м`ясо від сухожиль і зайвого жиру. Наріжте свинину невеликими кубиками - п`ять на п`ять сантиметрів. Складіть м`ясо в каструлю або іншу підходящу ємність і залийте мінеральною водою.

Додайте туди сіль, очищені головки цибулі і лавровий лист. Поперчіть за смаком. Майте на увазі, що головки цибулі повинні бути маленького розміру. Їх згодом необхідно нанизувати на шампури. Занадто велика цибулина ризикує не пропектися до повної готовності.

Вимийте апельсини. Шкірку з них не знімайте. Наріжте цитрусові на четвертинки. Додайте в ємність до свинини і все перемішайте. Накрийте ємність кришкою і поставте в холодне місце на 6:00.

Нанизайте на шампури свиняче м`ясо, чергуючи його з головками цибулі, лавровими листами і четвертинками апельсина.

Смажте блюдо над розжареним вугіллям до появи рум`яної скоринки. Періодично перевертайте шампури в процесі приготування Язики полум`я обов`язково заливайте водою. Готовність м`яса перевірте ножем. Для цього зробіть на свинині невеликий надріз. Якщо витік сік світлий - страва готова, рожевий - потримайте його над вугіллям ще трохи. Оригінальний шашлик готовий! Апельсини подарують свинині особливий аромат і смак.