Шашлик з курячої гомілки

Інгредієнти:

• сіль - за смаком;
• чорний мелений перець - за смаком;
• мінеральна вода з газом - 1,5 літра;
• соєвий соус - 50 мл;
• цибулю-шалот - 200 г;
• куряча гомілка - 2 кг.

Приготування:

Промийте курячі гомілки в проточній холодній воді, видаліть пір`я, якщо такі є. Викладіть курку в каструлю, додайте нарізану цибулю і перемішайте все гарненько чистими руками.

Тепер залийте м`ясо мінеральною водою, соєвим соусом. Поперчіть і посоліть за смаком. Нехай гомілки маринуються в такому вигляді не менше двох годин. А якщо час дозволяє, то залиште ємність з м`ясом на всю ніч у холодильнику, попередньо накривши чим-небудь.

Готове м`ясо беріть з собою на природу. Розводьте багаття, дайте полінам прогоріти трохи краще і коли вугілля будуть готові, викладіть гомілки на решітку. Обсмажуйте шашлик з усіх боків до рум`яної скоринки, іноді його перевертаючи, щоб не підгорів.

Щоб м`ясо було ще більш ніжним, соковитим і м`яким, візьміть з собою Пирскавка з водою. У процесі готування не відходьте далеко від багаття, зрідка злегка сбризгівая м`ясо. Знайдіть щось, чим би можна було користуватися, як віялом. Чергуйте сбризгіванія водою і нагнітання спека на вугіллі.

Для любителів шампурів: гомілки краще розрубати на дві частини, потім насадити, як звичайні шматки свинини або яловичини. Шампура краще використовувати плоскі, на них м`ясо не буде крутитися. Якщо в якомусь місці на вугіллі почне горіти вогонь, акуратно заливайте його невеликою кількістю води.

Не варто насаджувати разом з м`ясом курки додатково які-небудь овочі, цибулю та інше. Все це підгорить до непристойного і неїстівного стану. Якщо хочете приготувати овочі на багатті, зробіть окремий шампур з овочами або прогрійте їх окремо на решітці, вже після м`яса.