Цибуля-порей - як вибрати і приготувати

Лук-порей славиться багатством хімічного складу. Поживні речовини здатні зберігатися в ньому при достатньо низькій температурі, тому корисні властивості можна вберегти від втрати на довгий час. Лук-порей дуже корисно вживати під час дієти - він здатний швидко насичувати, а вміст калорій в ньому мінімально.

Регулярне вживання порею допоможе посилити захисні сили організму і підвищити імунітет. Організм стає стійкішим до впливів різних токсинів і інфекцій. Лікарі здавна рекомендували цибулю-порей як засіб для загального зміцнення та відновлення. Він і справді ефективний при авітамінозі, моральному чи фізичному перевтомі.

Щоб вибрати хороший цибулю-порей для приготування смачних і поживних страв, звертайте увагу на деякі дрібниці. Лук-порей має бути свежім- при наявності ознак в`янення не варто купувати такий овоч. Нормальний цибуля має бути свіжим, із зеленим листям і білими цибулинами. Перед тим, як готувати, його треба як слід промити під струменем води, зрізати корінці, листя, білі стебла розрізати. У цибулі-порею смак трохи нагадує ріпчаста, але трохи більш тонкий, солодкуватий.

Лук можна додавати в супи або салати - виходять відмінні дієтичні страви. Спробуйте приготувати суп з цибулею-пореєм. Вам знадобиться по півкіло картоплі та порею, два літри води, 100 грамів моркви і трохи рослинного масла. Стебла цибулі промийте і наріжте, моркву треба натерти на тертці і спасерувати в олії. Покладіть в суп картоплю. Коли він звариться, посоліть і додайте моркву, кріп, петрушку. Доведіть все до кипіння і вимкніть. Подавати можна з вершками або сметаною, якщо це дозволено умовами дієти.